วิธีทำ “ข้าวเหนียวดำเปียกมะพร้าวอ่อน” หวาน มัน อร่อย

เมนูของหวานยอดนิยมที่มีขายในตลาด ข้าวเหนียวดำเปียก หวาน มัน อร่อย หากได้ร้านที่ทำข้าวเหนียวดำที่นุ่มเหนียวลงตัว ราดด้วยน้ำกะทิเข้มข้นหอมมัน ตัดกับความหวานของข้าวเหนียวเปียก รับรองอร่อยติดใจกันเป็นแถว ทั้งข้าวเหนียวดำยังเป็นอาหารให้ประโยชน์กับร่างกาย ส่วนผสมหาได้ง่าย ทำได้เองทุกบ้าน ไปเข้าครัวกันเลย

 

ส่วนผสม

1.ข้าวเหนียวดำ 200 กรัม (ซาวข้าวเหนียวดำให้สะอาดสัก 2 รอบ แช่น้ำ 1 คืน)

2.น้ำเปล่า ประมาณ 1.5 ลิตร

3.น้ำตาลทราย 60 กรัม

4.น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

5.แป้งมัน 1/2 ถ้วย (ผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง)

6.มะพร้าวอ่อนขูดเส้นยาว 1 ลูก (หรือ ตามชอบ)

7.หัวกะทิสำหรับหยอดหน้าขนม 1 ถ้วย

8.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำเปล่าในหม้อต้ม สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวดำที่แช่ไว้ ใส่ลงไปต้มในหม้อใช้ไฟแรง ต้มไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำงวดลงก็เติมน้ำเพิ่มทีละน้อยๆ ประมาณ 30 นาที หมั่นคนอยู่เรื่อยๆ ไม่ให้ติดก้นหม้อ

 

2.พอข้าวเปื่อยได้ที่ เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆ คนให้น้ำตาลละลายหมด ค่อยๆ เติมน้ำแป้งมันที่ผสมไว้ ให้พอเหนียว

 

3.ใส่มะพร้าวลงไป คนเร็วๆ อีกสักครู่ ปิดไฟ

 

4.เตรียมน้ำกะทิ ผสมเกลือ และแป้งข้าวจ้าว ลงไปคนผสมให้เข้ากัน

5.ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวพอกะทิเริ่มข้น ยกลงเอาไว้ราดหน้าขนม

 

6.ตักข้าวเหนียวดำใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ กินตอนอุ่นๆ ก็อร่อย หรือแช่ตู้เย็นก็ได้

 

ข้าวเหนียวดำเปียกแบบนี้ ยังสามารถใส่เครื่องต่างๆ เช่น ลำไย เผือก หรือข้าวโพด ตามวัตถุดิบที่มีได้อีกนะคะ ลองทำลองทานกันดู

 

 

ขอขอบคุณ : MrFoodandTravel, Sek Food&DIY Sek Food&DIY
เรียบเรียงโดย : เมนู อร่อยเหาะ