แบ่งปันวิธีทำ “ข้าวไก่แดง” เนื้อนุ่ม ซอสฉ่ำๆ

เมนูนี้สำหรับคนที่ไม่กินหมูแดง แนะนำให้ทำไก่แดง…กินเองที่บ้านได้ง่ายๆ อร่อยไม่แพ้ข้าวหมูแดงเลย จริงๆน๊าาา ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1.อกไก่

2.สามเกลอ (กระเทียม/พริกไทย/รากผักชีโขลกละเอียด)

3.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลปี๊บ

4.น้ำผึ้ง

5.ไข่ต้มยางมะตูม

6.สีแดงผสมอาหาร

7.แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด

 

 

วิธีทำ

1.ใช้ซ้อมจิ้มอกไก่ให้ทั่วพักไว้

2.สีแดงผสมอาหาร ใส่น้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากันพักไว้

3.นำส่วนผสมข้อ2-4 ผสมเข้าด้วยกันชิมรสตามชอบ ใส่สีผสมอาหารลงไปคนให้เข้ากัน นำไปหมักไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1ชม.หรือทั้งคืน (แนะนำทั้งคืน)

4.นำอกไก่ที่หมักไว้ใส่หม้อพร้อมกับน้ำหมักที่เหลือลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ประมาณ10 นาที จะได้ไก่กึ่งสุกกึ่งดิบส่วนน้ำหมักที่เหลือเก็บเอาไว้ทำน้ำราด

 

 

5.นำอกไก่เข้าเตาอบอุณหภูมิ 200°C ประมาณ20 นาที (ถ้าไม่มีเตาอบ) ให้นำไปย่างด้วยไฟกลางๆจนสุก แค่นี้ก็ได้ไก่แดงอร่อยๆแล้วค่ะ

6.นำน้ำหมักไก่ที่เหลือใส่น้ำเปล่าลงไปพอประมาณ ปรุงรสชาติ เค็มหวานตามชอบ เติมสีแดงเล็กน้อย ต้มให้เดือด ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำข้น

 

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก maekwansri สมาชิก Pantip