วิธีทำ “ปีกไก่ทอดสมุนไพร” กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นสมุนไพร

ปีกไก่ทอดสมุนไพร อาหารที่ไม่มีวันเบื่อ กินได้ทุกวันและเวลา เอามาทอดกับสมุนไพรเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอมของตะไคร้ ใบมะกรูด เข้ากันสุดๆ หรือกินกับน้ำจิ้มรสเด็ดก็อร่อยไปอีกแบบ

 

วัตถุดิบ

1.ปีกกลางไก่หั่นแบ่งครึ่ง 1/2 กก.

2.ตะไคร้ซอย 20 ต้น แบ่งเป็นสองส่วน

3.แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

6.น้ำมันพืช 1 ขวด

7.น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

8.พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด

9.ใบมะกรูด 3 ใบ

10.พริกไทย 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1.หมักไก่ก่อน เอาตะไคร้ซอยที่แบ่งไว้ 1 ส่วนมาตำกับพริกไทยใส่ลงในไก่ตามด้วยน้ำมันหอย เกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า คลุกเคล้าอีกให้ทั่วแล้วพักไว้ 15 นาที

 

3.ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อนนำใบมะกรูดกับพริกแห้งลงทอดให้กรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4.นำแป้งทอดกรอบคลุกกับตะไคร้ ลงทอดต่อให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเช่นกัน

5.ทอดปีกไก่ที่หมักไว้ต่อได้เลย จนไก่เหลืองกรอบ ก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6.จัดปีกไก่ใส่จานโรยด้วยตะไคร้กรอบ ใบมะกรูดและพริกแห้งเป็นอันเสร็จ

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก
GO CAMPING สมาชิก Pantip