วิธีทำ “แกงคั่วปลาดุกใบยี่หร่า” (แกงคั่วปลาดุกใต้)

เมนูนี้ที่ชอบสั่งมาทานมากเวลาที่ไปทานอาหารใต้วันนี้ได้ลองหาสูตรทำทานเอง เลยนำวิธีทำในแบบของ นายต้มโจ๊ก มาฝากค่ะ

 

ส่วนผสม

-ปลาดุกสด

-พริกแกงใต้

-ใบยี่หร่า

-น้ำตาลปีบ

-กะทิ

-น้ำปลา

-น้ำเปล่า

 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปเคียวจนเดือด

2.ใส่พริกแกงใต้ลงไปละลายกับน้ำกะทิและผัดต่อจนเข้ากันดีตั้งไฟจนเดือด

 

 

3.เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

4.ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย (สำหรับคนชอบติดหวานนะคะ ถ้าไม่ชอบอาจใส่นิดหน่อยหรือไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)

 

 

5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ให้น้ำเดือดอีกครั้ง

6.ใส่ปลาดุกที่เราหั่นเตรียมไว้

 

 

7.เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุกใส่ใบยี่หร่าที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปได้เลย ตั้งไฟต่อสักครู่ให้ใบยี่หร่าสุก ก็เสร็จเรียบร้อย

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก
Tom Joke สมาชิก Pantip