เมนู “ต้มยำไก่” รสเด็ดแซ่บ ๆ ทำง่าย อร่อยถึงใจ

วันนี้มีเมนู ต้มยำไก่ แซ่บ ๆ มาฝากค่ะ ซึ่งเป็นอีกเมนูหนึ่งที่พลาดไม่ได้ อร่อยครบรส ที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ เนื้อไก่นุ่มกำลังดี พร้อมน้ำซุปแซ่บ เข้าข้น หอมกลิ่นสมุนไพรไทย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ดีต่อใจสุด ๆ

 

ส่วนผสม (อัตราส่วนก็ขึ้นอยู่กับปริมานของวัตถุดิบนะคะ)

-เนื้อไก่ (ถ้าจะให้ดีควรจะเป็นไก่บ้านค่ะ)

-ข่า

-ตะไคร้

-ใบมะกรูด

-หอมแดง

-มะขามเปียก

-มะเขือเทศ

-หอมหัวใหญ่

-พริกแห้ง

-เห็ดฟาง

-น้ำปลา

-น้ำมะนาว

-น้ำตาลทราย

-พริกขี้หนู

-พริกป่น

-ผักชีฝรั่ง

 

 

วิธีทำ

1.นำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ไปคั่วให้หอม (ใครสะดวกอาจจะใช้วิธีการย่างให้หอมก็ได้ครับ) หลังจากนั้นนำมาโขกให้พอแหลก

2.สับไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีๆล้างให้สะอาดและพักไว้

3.ตั้งหม้อใส่น้ำพอน้ำเริ่มเดือดใส่เครื่องต้มตำที่โขลกไว้

 

4.เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ไก่ลงไป ตามด้วยมะขามเปียกแล้วเร่งไฟแรง พอฟองเริ่มลอยขึ้นมา ตักฟองทิ้ง ต้มต่อให้น้ำเดือดสักพัก

 

5.ใส่มะเขือเทศ และ หอมหัวใหญ่ ตามด้วยพริกแห้ง (นำไปคั่วให้หอมก่อน) และเห็ดฟางลงไป

 

6.ตั้งไฟต่อจนทุกอย่างสุกและไก่เปื่อยตามต้องการ

7.ปิดไฟ ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว น้ำตาล เสริมความแซ่บ ด้วยพริกขี้หนูสวน พริกป่น จากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่ง

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

Tom Joke สมาชิก Pantip