ชวนทำ “ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่” อาหารจานเดียวทำง่าย หมูหมักนุ่ม

ผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารจานเดียวที่คุ้นเคยกันดี ที่สามารถทำรับประทานกันได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เป็นเมนูเส้นที่ได้ลองแล้วลืมกินข้าวกันเลยทีเดียว ยากที่จะเบื่อ

 

วัตถุดิบ

ผักคะน้า 3-4 ต้น

ก๊วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม

เนื้อหมู 200 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เบ๊คกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

กระเทียมไทย 10 กลีบ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำ 1/2-1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

 

 

วิธีทำ

1.หั่นหมูเป็นชิ้นเตรียมไว้หมัก นำน้ำใส่ชามผสมตามด้วยเบ๊คกิ้งโซดาละลายให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อหมูลงไป

2.ตามด้วยพริกไทยป่น ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย แล้วขยำให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมูจึงนำไปแช่ในตู้เย็น 10-20 นาที

 

 

3.หั่นผักคะน้าและบุบหรือตำกระเทียมไว้รอ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้หอมแล้วใส่เส้นใหญ่ตามลงไป

4.ผัดเส้นใหญ่ได้สักพักให้ใส่ซีอิ๊วดำลงไปผัดให้เข้ากันแลัวตักพักใส่จานไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันอีกครั้ง

 

 

5.ใส่หมูลงไปผัดให้สุกประมาณ 80% เขี่ยหมูไว้ขอบกระทะแล้วตอกไข่ไก่ลงไป พอไข่เริ่มจะสุกให้ผัดไข่ผสมกับหมูให้ทั่ว

 

 

6.ใส่เส้นใหญ่ที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน และใส่ผักคะน้าลงไปผัดให้เข้ากันเหมือนเดิม เมื่อผักคะน้าเริ่มจะสุก

 

 

7.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรมผัดให้เข้ากันสักพักก็ใส่น้ำตาลทรายตามไปอีกผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

8.ปิดเตาตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

GO CAMPING สมาชิก Pantip