สูตร “น้ำพริกอ่อง” เมนูอาหารเหนือ อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อได้ทานคู่ผักสด

วันนี้นำสูตร “น้ำพริกอ่อง” สูตรนี้ไม่มีถั่วเน่านะคะ มานำเสนอให้เพื่อน ๆ ที่สนใจอยากจะลองทำและลองทานเมนูนี้ทานกับผักสด ๆ ข้าวเหนียว หรือ ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากเราไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. หมูสับ 500 กรัม

2. มะเขือเทศ 1 ถ้วย

3. น้ำมะขามเปียก 1-2 ชต.

4. น้ำปลา 2-3 ชต.

5. น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.

6. รากผักชี 1 ชต.

7. เต้าเจี้ยว 1 ชต.

8. พริกแห้ง 1 กำมือ (ลดได้ตามชอบ)

9. หอมแดง 5 หัว

10. กระเทียม 5-8 กลีบ

11. กะปิ 1 ชช.

12. เกลือ 1 ชช.

13. น้ำมันพืช 2 ชต.

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งไปปั่น จะได้ตำง่ายขึ้น

2. จากนั้นนำมาใส่ครก ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วย กระเทียม หอมแดง และรากผักชี ถ้าไม่มีรรากผักชี ใช้ก้านผักชีแทน ตำพอแหลกก็ใส่กะปิ

3. ใส่เต้าเจี้ยวลงไป (ใช้แทนถั่วเน่า) ตำรวมกับน้ำพริกเลย ตำจนละเอียดแล้วแต่ชอบ

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้รอผัด (เพื่อเข้าน้ำเข้าเนื้อเวลาผัด)

5. เริ่มผัดโดยใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางอ่อน ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป ติดมันจะอร่อยมากแล้วผัดให้หมูสุกดี เมื่อหมูเริ่มสุก ใส่มะเขือเทศลงไป