ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก เติมความหวานหอมอร่อยจนลืมอ้วน

จุดเตาให้พร้อมแล้วมาทำข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือกกินกันดีกว่า สูตรทำขนมไทยสอดไส้เผือกกวนทำเองง่าย ๆ ห่อใบตองปิ้งจนหอม กินอร่อยทำขายก็ดี๊ดี

ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

วิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก จับข้าวเหนียวผสมกับกะทิแล้วนำไปนึ่งจนสุก ตักใส่ใบตองพร้อมกับไส้เผือกแล้วเอามาปิ้งจนสุกหอม ใครจะดัดแปลงเป็นข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย ข้าวเหนียวปิ้งไส้ถั่ว หรือข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้งก็อร่อยค่ะ

 

 

วัตถุดิบ ข้าวเหนียวปิ้ง

• ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม
• กะทิ 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ไส้เผือก
• ใบตองสำหรับห่อขนม
• ไม้จิ้มฟัน สำหรับกลัดใบตอง

 

ส่วนผสม ไส้เผือก

• เผือกนึ่งสุก 1 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำไส้เผือก

1. นำเผือกนึ่งสุกมาบดให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ใส่เผือกบด น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด และเกลือป่นลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมเหนียว พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้สำหรับทำเป็นไส้ขนม

 

 

วิธีทำข้าวเหนียวปิ้ง

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน

2. ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้

3. นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ไปนึ่งจนสุก จากนั้นใส่ส่วนผสมกะทิลงไป มูนส่วนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

4. ตักข้าวเหนียวมูน 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนใบตอง ตามด้วยไส้เผือก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทับด้วยข้าวเหนียวอีก 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนหรือพับใบตองเข้าหากันให้สวยงาม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัวและท้าย เตรียมไว้

 

 

5. นำข้าวเหนียวไปย่างบนเตา ด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมและเนื้อขนมเป็นสีเหลือง ยกลงจากเตา แกะออกจากใบตอง พร้อมรับประทาน