คัพเค้กชิฟฟ่อนคัสตาร์ด หวานน้อยนุ่มละมุน

วันนี้มาชวนทุกคนทำชิฟฟ่อนคัสตาร์ดคัพเค้กกันค่ะ ตัวเค้กไม่หวานมาก มีความนุ่มละมุนของคัสตาร์ด

ส่วนผสม คัสตาร์ด

ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
นมสดรสจืด 250 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
เนยสดรสจืด 30 กรัม

ส่วนผสม คัพเค้กชิฟฟ่อน

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
นมสดรสจืด 50 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

ส่วนผสม ไข่ขาว

ไข่ขาว (เบอร์ 2 ) 3 ฟอง
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 60 กรัม

วิธีทำคัสตาร์ด

– วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

– ทำคัสตาร์ดโดยนำไข่กับน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่นม กลิ่นวานิลลา และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน

– เทลงหม้อตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนจนกว่าจะข้นหนืด หลังจากนั้นปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน

– หลังจากใส่เนยและคนให้เข้ากันดีแล้ว เทใส่ชาม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักให้อุ่น นำเข้าตู้เย็น

วิธีทำคัพเค้กชิฟฟ่อน

– ทำคัพเค้กชิฟฟ่อนโดยร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้ นำไข่แดงและน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ตีให้ขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวล

– หลังจากนั้นใส่เกลือ กลิ่นวานิลลา นมสดรสจืด และน้ำมันพืช ลงชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้

– ตะล่อมคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

– นำไข่ขาวและน้ำมะนาวลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟองละเอียดทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตี จนน้ำตาลหมด และตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

– ตักไข่ขาว 1 ส่วน ใส่ลงส่วนผสมของไข่แดง และตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ หลังจากเข้ากันดีแล้วให้เทลงในโถของไข่ขาวที่เหลือ และตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

– หลังจากส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ตักใส่ถ้วยจีบขนาด 3219 สูตรนี้ได้ทั้งหมด 12 ถ้วย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าจะสุก