เมี่ยงปลาเผา เนื้อปลาหอมอร่อยมาพร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
วันนี้มีวิธีทำเมี่ยงปลาเผามาฝากค่ะ ด้วยปลาเผาหอมกรุ่น ย่างเกลือรสเค็ม กินคู่กับเส้นขนมจีนหรือเส้นหมี่ พร้อมกับผักเคียงหลายชนิด อร่อยแถมดีต่อสุขภาพไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- ปลานิล 1 ตัว
- เกลือแกง 2 ห่อ
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
ทำ
- นำปลานิลมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นใช้มีดผ่าตรงส่วนท้องแล้วใส่ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 4 ใบ ไว้ด้านใน เพื่อให้มีกลิ่นหอม
- ทาเกลือแกงให้ทั่วปลานิลทั้ง 2 ด้าน โดยให้เกลือเคลือบผิวด้านนอกของปลานิลเป็นชั้นหนา ๆ
- นำปลานิลไปย่าง ให้สุกทั้ง 2 ด้านเป็นอันเสร็จ
.
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าสีเขียว 10 เม็ด
- รากผักชีซอย 3 ราก
- กระเทียม 7 กลีบ
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- นำพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด
- ใส่น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน ให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมดเป็นอันเสร็จ

.
สูตรน้ำจิ้มถั่วตัด
ส่วนผสม
- พริกแดงจินดา 15 เม็ด
- กระเทียม 7 กลีบ
- รากผักชีซอย 3 ราก
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง
- ถั่วตัด 50 กรัม
วิธีทำ
- นำพริกแดงจินดา กระเทียม รากผักชีซอย โขลกรวมกันให้ละเอียด
- ใส่ถั่วตัด ลงไปโขลกให้เข้ากัน
- ใส่น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง แล้วใช้สากคนส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ขอบคุณข้อมูลจาก sgethai.com