ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง เนื้อเด้ง รสเข้มหอมพริกแกง

วันนี้มีวิธีทำห่อหมกปลากลายสอดไส้กุ้งมาฝากค่ะ จับทุกอย่างลงไปปั่นจนเนียนแล้วสอดไส้กุ้งลงไป เสร็จแล้วเอาไปนึ่งจนสุก แต่งหน้าด้วยกะทิและพริกแดงซอย ใบมะกรูดซอย แค่นี้ก็จะได้ห่อหมกอร่อย ๆ แล้ว

 

ส่วนผสม

กระทง

• ใบตอง
• ไม้กลัด หรือ ที่เย็บกระดาษ

ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง

• เนื้อปลากราย 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลปี๊ป 1 ชต.
• พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต.
• กระชาย 20 กรัม
• น้ำปลา 2 ชต.
• กะทิ 250 มล.
• กุ้ง 5-10 ตัว นำมาหั่น (ใส่แล้วแต่ชอบ)
• ใบโหระพา 20 กรัม
• ผักกาดขาวลวก 40 กรัม

กะทิราดหน้าห่อหมก

• กะทิ 100 มล.
• เกลือ 1/4 ชช.
• แป้งข้าวโพด 1 ชต.

วิธีทำ

1. นำปลากราย ไข่ไก่ น้ำตาลปี๊บ พริกแกงเผ็ด กระชาย น้ำปลา และ กะทิ ลงในโถปั่นแล้วปั่นให้ละเอียดและเข้ากัน

.

.

2. นำผักมารองที่ก้นกะทง

.

3. นำห่อหมกที่ปั่นไว้มาใส่ แล้วคั่นด้วยกุ้งสดและใส่เนื้อห่อหมกทับอีกที

.

.

.

4. นำไปนึ่งใช้เวลานึ่ง15-20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

.

5. ทำหน้ากะทิราดห่อหมก นำกะทิ เกลือ แป้งข้าวโพดมารวมกันแล้วคนให้เข้ากัน
6. นำใส่ไมโครเวฟ1-2 นาทีจนกว่าแป้งจะสุกและข้น
.

7. นำมาราดบนห่อหมกที่สุดแล้ว และตกแต่งด้วยพริกแดง ใบมะกรูดซอย

8. พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่า

.

*** หมายเหตุ

• ผักรองห่อหมกเปลี่ยนได้ตามความชอบนะคะ ถ้าใครมีใบยอสามารถนำไปลวกก่อนแล้วนำมารองได้ค่ะ
• พริกแกงแต่ละที่มีความเค็มไม่เท่ากันสามารถปรับลดหรือเพิ่มน้ำปลาได้ค่ะ
• กระทงใครมีไม้กลัดใช้ไม้กลัดได้เลยนะคะ
• ใครไม่ทานกุ้งไม่ต้องใส่ได้นะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sinel สมาชิกพันทิป