วิธีทำ ขนมสาลี่โบราณ อร่อยนุ่มฟูสีสวย

วันนี้มีวิธีทำขนมสาลี่โบราณมาฝากค่ะ สูตรนี้อร่อยไม่แพ้เจ้าดัง ทำเป็นรสชาติใบเตย กาแฟ หรือฟักทองก็ได้เหมือนกัน

แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 130 กรัม
น้ำเปล่า 70 กรัม
สารเสริมเอสพี 10 กรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ ถ้าใส่ก็จะเพิ่มปริมาตรของขนมให้สูงขึ้น และรอนึ่งได้ค่ะ)
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีแดง
ลูกเกด

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูให้แป้งฟูเบาขึ้น หลังจากนั้นใส่เกลือลงในแป้ง คนให้เข้ากันพักไว้

2. นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ใส่ลงในโถตี และปาดเอสพีที่หัวตะกร้อ

3. ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 6 นาทีจนขึ้นฟู ระหว่างตีให้ใส่กลิ่นมะลิได้เลย

4. เมื่อครบเวลา ให้เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุด แล้วทยอยใช้ช้อนตักแป้งใส่ลงในโถตี โดยทยอยใส่จนหมด ในระหว่างใส่แป้งให้ตีด้วยความเร็วต่ำสุด

5. หลังจากใส่แป้งหมด ให้ใส่สีผสมอาหารสีแดง (ทยอยใส่จนได้สีที่ชอบ) ตีต่อจนแป้งและส่วนผสมอื่นๆเข้ากันดี แล้วปิดเครื่องตี

6. ใช้พายซิลิโคนตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

7. หลังจากนั้นเทใส่ถาด 8×8 หรือ 9×9 นิ้ว เกลี่ยให้หน้าขนมเรียบ แล้วแต่งหน้าด้วยลุกเกด

8. นำลงซึ่งนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 12-15 นาที (น้ำในซึ้งต้องเดือดก่อนนำขนมลงนึ่งค่ะ)

9. เมื่อนึ่งสุก ลูกเกดอาจจะจม ดังนั้นเพื่อเพิ่มความสวยงาม สามารถนำมาแต่งเพิ่มได้ค่ะ

10. เมื่อนึ่งสุก พักให้เย็นแกะกระดาษไข ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟค่ะ ทำกิน ทำขายหรือทำไปวัดก็เหมาะเลยค่ะ

เสร็จพร้อมเสิร์ฟกับขนมไทยโบราณอีกหนึ่งเมนูที่หากินยากแล้ว ลองทำกันดูนะคะ