Posted by วิธีทำ เค้กโยเกิร์ต สูตรเนื้อเด้งนุ่มฟู ผิวเนียน
วันนี้มีวิธีทำเค้กโยเกิร์ต แบบไม่ใส่สารเสริม แต่เนื้อเด้งฟูเนียนมากๆ หอมโยเกิร์ต ละมุนลิ้นมาฝากกันค่ะ
ส่วนผสมไข่แดง
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- แป้งเค้ก 30 กรัม
- โยเกิร์ต 130 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่แดงเบอร์สอง 3 ฟอง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไข่ขาว
- ไข่ขาวเบอร์สอง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
*** วอร์มเตาอุณหภมิ 150 องศาเซลเซียส
1. มาเตรียมพิมพ์กันก่อนค่ะ วันนี้ใช้พิมพ์ถอดก้น ดังนั้น ให้นำกระดาษฟอยล์ห่อพิมพ์ให้เรียบร้อยค่ะ ไม่ให้น้ำซึมผ่านเข้าไปได้ เนื่องจากเราจะอบแบบรองน้ำ
2. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดรวมกัน และพักไว้ค่ะ
.
.
3. นำไข่ใส่ชามผสม ตีจนขึ้นฟูสีนวล หลังจากนั้นใส่กลิ่นวนิลาคนให้เข้ากัน
.
.
4. ใส่เกลือ ใส่โยเกิร์ต ใส่น้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้
.
.
5. ตะล่อมแป้งและส่วนผสมอื่นๆให้เข้ากัน ให้แป้งละลายกับของเหลวให้หมด ไม่ให้เห็นเป็นเม็ดสีขาวๆ หลังจากนั้นพักไว้
.
.
6. นำไข่ขาวและน้ำมะนาวใส่ลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองละเอียด หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด
.
.
7. ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนตามภาพ หลังจากนั้นทยอยตักไข่ขาว ใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดงที่พักไว้ และตะล่อมให้เข้ากัน โดยจะแบ่งตักไข่ขาว 3 ครั้ง
.
.
8. เมื่อตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ กรุกระดาษไข และห่อฟอยให้เรียบร้อย แล้วนำเข้าอบ อบรองน้ำที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง ประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าจะสุก
.
.
9. เมื่ออบเสร็จแล้ว นำมาพักไว้ให้อุ่น จึงนำออกจากพิมพ์ โรยไอซิ่งและตัดเสิร์ฟพร้อมชากาแฟได้เลยค่ะ
.
.
.
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ sujitrar สมาชิกพันทิป