ชวนทำ “ไอศกรีมชาเขียว” ทำง่ายไม่ต้องใช้เครื่อง

วันนี้มีวิธีทำไอศกรีมโฮมเมดมาฝากค่ะ ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่มีเครื่องก็ทำได้ ด้วยวิธีการ “Still Freezing” หรือการแช่แข็งแล้วขูด เป็นสูตรไอศกรีมชาเขียว จาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำส่วนผสมไอศกรีมใส่ถาดแล้วนำไปแช่แข็ง พอไอศกรีมเริ่มจับตัวแข็งพอสมควรก็นำออกมาขูดด้วยส้อมให้ทั่ว จากนั้นก็นำเข้าแช่แข็งอีก ทำซ้ำแบบเดิมประมาณ 3 ครั้งหรือมากกว่า ก็จะได้ไอศกรีมที่มีเนื้อเนียนละเอียดแล้วไปดูกันเลย

ส่วนผสม

• นมข้นจืด 2 1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2-3 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ถั่วแดงกวน ใบสะระแหน่ และเชอร์รี (ตกแต่ง)

วิธีทำ

- ผสมนมข้นจืดและวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือในอ่างผสม

- ร่อนผงชาเขียวมัทฉะใส่ คนผสมอีกครั้งให้เข้ากันดี พักไว้

- ตีผสมไข่แดงจนข้นเป็นสีครีมนวล จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป พร้อมกับตีจนน้ำตาลทรายละลาย

- ตามด้วยส่วนผสมชาเขียวมัทฉะที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน

- วันนี้เราจะทำโดยไม่ใช้เครื่อง ดังนั้นให้เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในถาดก้นตื้นแล้วนำเข้าแช่แข็ง เราใช้ตู้แช่แข็ง เพราะมีความเย็นมากพอที่จะทำให้เซ็ตตัวได้เร็ว

- กรณีที่เราใช้เครื่องทำไอศกรีม ก็ให้นำส่วนผสมลงไปปั่นประมาณ 30 นาที แล้วใส่กล่องที่มีฝาปิดแช่แข็งได้เลยค่ะ ภาพนี้เริ่มเซ็ทตัวแล้ว