ชวนทำ “ต้มจืดหน่อไม้สดกระดูกหมู” น้ำซุปใสหอมกลมกล่อม

แกงไทยน้ำใสแสนอร่อย อย่างแกงจืด ที่แม้ชื่อจะดูธรรมดาแต่รสชาติกลับอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ครั้งนี้ขอนำหน่อไม้ กระดูกหมู มาทำเป็นซุปร้อน ๆ ซดได้คล่องคอสุด ๆ น้ำซุปหวานหอมกลมกล่อม เสิร์ฟร้อน ๆ เติมความแซ่บจากพริกน้ำปลา อร่อยจนหยดสุดท้ายไปลองทำกันเลยค่ะ

 

 

ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้น 300 กรัม

หน่อไม้สดหั่นชิ้น 500 กรัม

เห็ดหอม (เผื่อใครชอบ)

กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีบุบพอแตก 2 ราก

กระเทียมบุบพอแตก 5 กลีบ

พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง

น้ำเปล่าสำหรับต้มหน่อไม้

ผักชีสำหรับโรย

 

 

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่า ใส่หน่อไม้ลงต้มประมาณ 10 นาที หรือจนหน่อไม้หายขม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ต้มน้ำเปล่า ใส่กระดูกหมูและเกลือป่น ใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ช้อนฟองออกจนน้ำใส

3. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย หน่อไม้ต้ม และกุ้งแห้ง

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนพอเข้ากัน เบาไฟ เคี่ยวให้รสชาติกลมกล่อม ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยผักชีจัดเสิร์ฟ

 

 

ต้มจืดหน่อไม้กระดูกหมูหม้อโต คราวนี้อร่อยกว่าเดิมแน่นอน ทำเองทานเองอร่อยสุด ๆ