1. กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม (ประมาณ 4-5 หัว)
2. เห็ดหอม 150 กรัม
3. ฟองเต้าหู้ 50 กรัม
4. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 5 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
7. น้ำเปล่า
8. น้ำมันพืช

– กรีดกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนโดยไม่หั่นให้ขาดจากกัน

– นำไปล้างให้สะอาด แช่ในน้ำผสมเบกกิ้งโซดา 10 นาที

– ล้างออกด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง และล้างต่อด้วยน้ำไหลผ่าน จากนั้นวางกะหล่ำปลีผึ่งให้แห้งสนิท ย้ำ ! ต้องแห้งสนิทห้ามมีน้ำนะคะ ไม่งั้นตอนผัดได้บันเทิงแน่นอน

– ล้างเห็ดหอมให้สะอาด กรีดเห็ดหอมให้มีลวดลายสวยงาม- แช่ฟองเต้าหู้ในน้ำ 10 นาที และบีบน้ำออก

.

– ทำการทอดกะหล่ำปลีในน้ำมัน

– ผัดกลับไปกลับมาให้กะหล่ำปลีมีสีเหลืองและเกรียมเล็กน้อย เพื่อเพิ่มสีสันและความหอมอร่อย ขั้นตอนนี้ถ้ากะหล่ำปลีไม่แห้ง มีน้ำติดมาด้วย น้ำมันจะกระเด็น เหมือนอยู่ท่ามกลางสงครามเลยนะคะ

– ผัดเห็ดหอมต่อเลย ให้มีกลิ่นหอม

– ใส่กะหล่ำปลี เห็ดหอม และฟองเต้าหู้ลงในหม้อต้ม (ฟองเต้าหู้ใครจะทอดก่อนก็ได้นะคะ) เติมน้ำเปล่าให้ท่วม

– ต้มจนเดือดรอบแรก ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ซีอิ๊วดำหวาน ชิมรสชาติความอร่อยตามชอบ จากนั้นต้มตุ๋นต่อไปอีก 60 นาที ปิดฝาหม้อแง้ม ๆ ไว้

เพื่อน ๆ ลองทำกันได้นะคะ ยิ่งต้มยิ่งตุ๋นหลาย ๆ รอบ จะยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีกจ้า

.

ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ KateVariety, ช่องยูทูบ Kate Variety และเฟซบุ๊ก Kate Variety แม่บ้านมินิมอล