วิธีทำ “วุ้นลูกแก้วผลไม้สด” เมนูของหวานหน้าตาน่ารักทำง่ายอร่อยด้วย

เมนู วุ้นลูกแก้วผลไม้สด จะเป็นเมนูของหวาน หรือของกินเล่น อย่างวุ้นผลไม้สดชิ้นสี่เหลี่ยมอาจจะเห็นมากมายตามท้องตลาด ลองทำใส่พิมพ์ทรงกลมวางขายดูน่าสนใจกว่าเยอะ โดยตัววุ้นเป็นสีขาวไม่ต้องเติมสีใด ๆ เพราะจะทำให้เห็นผลไม้โดดเด่นน่ารับประทานมากขึ้น

 

 

ส่วนผสม

• น้ำเปล่า 2+¾ ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• กลิ่นผลไม้ เช่น กลิ่นสตรอว์เบอร์รี ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ 2-3 หยด
• ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี, บลูเบอร์รี, ราสป์เบอร์รี, กีวี, ส้ม เป็นต้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก และเลือกให้หลากสี
• น้ำเชื่อม หรือน้ำหวาน ตามชอบ
• พิมพ์น้ำแข็งวงกลมมีฝาปิด หาซื้อตามร้านขายสินค้าญี่ปุ่น

 

วิธีทำ

– ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ โรยผงวุ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ ประมาณ 10 นาที

– นำหม้อส่วนผสมวุ้นขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง พอเริ่มเดือดให้ปรับเป็นไฟกลางแล้วใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน

– พยายามคนวุ้นไปทิศทางเดียวกัน และหมั่นช้อนฟองทิ้ง พอวุ้นเริ่มจะเดือดอีกครั้ง ให้ปรับเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 10 นาที ปิดไฟ

– นำส่วนผสมวุ้นไปกรองด้วยกระชอนตาถี่

– พักทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้วุ้นอุ่น

– เทส่วนผสมวุ้นที่เหลือลงไปในพิมพ์จนถึงขอบพิมพ์ วุ้นต้องไม่ร้อนจนเกินไป เพราะผลไม้จะสุกได้

– ปิดฝาพิมพ์ ทับด้วยจาน หรือเขียง หรือวัสดุที่หนัก ๆ พักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้วุ้นเซตตัว

– เมื่อวุ้นเซตตัวแล้ว แกะวุ้นผลไม้สดออกจากพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็น จนเย็นจัด

– จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม หรือน้ำหวานตามชอบ

 

แค่นี้ก็จะได้เมนูของหวานคลายร้อน น่าตาน่ากินกันแล้วค่ะ อย่าลืมลองทำตามนะคะ

 

ที่มา : sgethai