แจกวิธีทำ “ซาลาเปา”ให้นุ่มฟูขาวสวยน่าทาน นึ่งแค่เพียง 9 นาที

วิธีทำซาลาเปา ไส้ยอดฮิต ทำอย่างไรให้แป้งนุ่มฟูน่าทาน เทศกาลไหน ๆ ก็ทำเองได้ ไม่ต้องง้อร้านดัง หากใครอยากรู้ว่า ทำยังไงบ้าง ตามมาดูกันเลย

ส่วนผสม  ไส้หมูสับ

หมูสับ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ

แครอทสั บ 1/4 ถ้วยตวง

ต้นหอมซอย 2 ต้น

 

แป้งสปันจ์

น้ำอุ่น 200 ml

แป้งซาลาเปาหรือบัวแดง 375 กรัม

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

 

ส่วนผสมแป้งโดว์

แป้งซาลาเปาหรือบัวแดง 150 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

น้ำอุ่น 50 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมันถั่วเหลือง 70 กรัม

ผงฟู 2 ช้อนชา

 

ขั้นตอนการทำ
นำหมูสับผสมกับเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจากนั้นใส่แครอทสับ ต้นหอมซอยแร็ปพลาสติกแล้วนำไปเข้าตู้เย็น พักไว้ 1คืนจะทำให้หมูนุ่มยิ้งขึ้น หรือจะทำก่อนผสมแป้งก็ได้

 

ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ยีสต์ คนให้เข้ากันพักไว้ 5 นาที ถ้ายีสต์ขึ้นฟองถือว่าใช้ได้ เทแป้งซาลาเปาเป็นทรงภูเขาแล้วทำหลุมตรงกลาง แล้วเทน้ำที่ผสมยีสต์ลงไปทีละน้อยแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นก้อน พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

 

พอใกล้ครบเวลา 1 ชั่วโมงแล้วให้นำน้ำอุ่นผสมกับเกลือ น้ำตาลคนจนละลายร่อนแป้งกับผงฟูทำเป็นหลุมเเล้วเทน้ำที่ผสมกับน้ำตาลลงไป ใช้ที่ตัดแป้งในการผสมหรือจะใช้มือก็ได้แต่จะติดมือมาก

พอผสมจนจับตัวเป็นก้อนให้นำแป้งที่พักไว้ในข้อ 2 นำมาผสมรวมกันนวดให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเทน้ำมัน ลงไปนวดทีละน้อยจนหมด และแป้งมีลักษณะเนียนุ่ม นำแป้งไปพักอีก1ชั่วโมง

 

 

พอครบเวลาแล้วให้ชกไล่ลมแล้วนวดอีกเล็กน้อย นำมาตัด แบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม พักไว้อีก 10 นาที

 

พอครบ 10 นาทีแล้วนำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นวงกลม นำมาใส่ใส้ แล้วจับจีบหรือจะทำเป็นทรงกลมก็ได้

ก่อนจะนึ่งให้พักไว้อีก 10 นาที

 

 

ตั้งน้ำให้เดือดนำไปนึ่งเวลา 9 นาที (ถ้ารู้สึกว่าจับจีบไม่ดีให้บีบตรงกลางให้แน่นๆเพราะถ้านึ่งออกมาแล้วหน้าจะแตกไม่สวย)สุกแล้วนำมาพักไว้บนตระแกรงพร้อมรับประทานจ้า

 

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ
Freetime On holiday