ขนมสาคูไส้หมู เมนูขนมไทยเหนียวนุ่ม ทำง่ายได้ที่บ้านแค่มีหม้อซึ้งนึ่ง

เพื่อน ๆ สงสัยกันไหมคะ ว่าวิธีทำสาคูไส้หมูมันจะยากแค่ไหน ก็ต้องขอบอกเลยว่าแสนจะง่ายดาย ทำได้ที่บ้านด้วยซ้ำค่ะ อยากรู้วิธีทำสาคูไส้หมูกันแล้วใช่ไหมล่ะคะ งั้นเราก็มาดูกันเลย

 

วัตถุดิบ

สาคูเม็ดเล็ก 250 กรัม

หมูสับ 270 กรัม

รากผักชี 2 ราก

กระเทียม 3 กลีบ

พริกไทย 1 ช้อนชา

หอมแดงสับ 5 หัว

น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม

หัวไชโป๊เค็ม 100 กรัม

น้ำอัญชัน สำหรับแช่สาคู

น้ำกระเจี๊ยบ สำหรับแช่สาคู

กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

ผักกาดหอมและพริกสดสำหรับกินเคียง

วิธีทำ

1.นำรากผักชี กระเทียมและพริกไทย มาโขลกให้ละเอียด แล้วนำลงผัดในน้ำมันให้ส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหอมแดง และหมูสับผัดจนพอสุก

2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ใส่ถั่วลิสงคั่วบด หัวไชโป๊เค็มลงไปผัดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนไส้แห้งเรียบร้อยดี แล้วพักไว้จนเย็น

 

3.นำสาคูมาแบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วนำไปแช่ใน น้ำอัญชัน น้ำกระเจี๊ยบ และน้ำเปล่า เพื่อให้ได้สีที่แตกต่างกัน แช่ประมาณ 10 นาที แล้วรินน้ำออก

4.ปั้นไส้ที่พักไว้จนเย็นให้เป็นก้อน เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วนำเม็ดสาคูที่แช่น้ำไว้มาห่อคลุมให้รอบ

 

5.จากนั้นนำหม้อซึ้งนึ่งตั้งน้ำให้เดือด ทาน้ำมันให้ทั่วชั้นนึ่ง แล้วนำสาคูไส้หมูที่ปั้นไว้ไปนึ่ง 10 นาที หรือจนกระทั่งสาคูสุกใส

6.นำสาคูที่สุกแล้วขึ้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง

 

“สาคูไส้หมู” ของเราไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แค่ผัดไส้ ห่อ แล้วนึ่ง ก็ได้ของกินเล่นในวัยเยาว์มากินให้หายคิดถึงแล้ว ได้สูตรสาคูไส้หมูกันไปแล้วก็ลองทำกันดูนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

wongnai