สูตร ขนมต้ม ขนมไทยแสนอร่อย กลมๆหนึบหนับ หอม หวานมัน

เมนูขนมต้ม สูตรขนมไทย มีขายทั่วไปแต่รสชาติอาจไม่ถูกใจเราสักเท่าไร วันหยุดนี้มีเวลาว่างเลยขอทำกินเองสักครั้ง เราจึงนำเสนอวิธีทำขนมต้ม มาพร้อมวิธีทำแป้งและวิธีทำไส้ขนมต้มมาฝากกัน รสสัมผัสนุ่มนวลและหอมมะพร้าว ไม่ว่าจะทำกินกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อแน่นอนค่ะ

 

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

2. มะพร้าวขูดสำหรับผัดไส้ 2 ถ้วย

3. มะพร้าวขูดสำหรับไว้คลุกตัวขนม 1 ถ้วย

4. น้ำตาลมะพร้าว 1ถ้วย (ถ้าชอบหวานให้เพิ่มมากกว่านี้)

5. น้ำอุ่น 1 ถ้วย

6. สีคั้นผสมอาหาร เช่น อัญชัน ใบเตย แครอท รีทบูท หรือสีผสมอาหาร

7. กะทิอบควันเทียนตราชาวเกาะ ครึ่งกล่อง

8. เกลือนิดหน่อย สำหรับคลุกมะพร้าว

 

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะผัดไส้ขนมโดยใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในกระทะ เติมกะทิชาวเกาะอบควันเทียน น้ำตาลมะพร้าว ใส่มะพร้าวขูดลงไปผัด ผัดให้มะพร้าวเริ่มแห้ง(ชิมรสหวานมากน้อยปรุงความชอบ) เหนียวสามารถปั้นได้ ค่อยยกขึ้น

 

 

2.มะพร้าวอีกส่วนที่จะใช้คลุกตัวขนมให้เอาไปนึ่งในซึ้ง15นาที หรืออุ่นไมโครเวฟ แล้วคลุกกับเกลือเล็กน้อย(การนึ่งจะทำให้ขนมไม่บูดเสียเร็ว)

3.ปั้นไส้ขนมเป็นก้อนกลมๆ ให้แน่น ไม่แตกร่วน ขนาดเท่าๆกันทุกก้อน

4.จากนั้นมาเตรียมแป้งกันค่ะ เทแป้งลงใส่ชามหรือภาชนะขนาดที่จะผสมได้สะดวกแล้วทำเป็นหลุมตรงกลางค่อยๆ เทน้ำอุ่นใส่ลงไป พร้อมสีจากพืชหรือสีผสมอาหาร ใช้มือนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน สามารถปั้นขึ้นรูปได้

5.นำแป้งตัวขนมเอามาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แผ่ออกแล้วใส่ไว้มะพร้าวที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆไว้ ห่อให้มิดทำจนหมดอย่าให้แตก แป้งไม่หนาไม่บางเกินไป ค่อยปั้นไปเรื่อยๆ จนไส้หมด

 

6.ต้มน้ำให้เดือด แล้วเบาไฟ ไม่ให้น้ำเป็นฟองปุดๆ เพราะจะทำให้ไส้แตก นำขนมลงไปต้มในน้ำ เมื่อขนมสุกจะลอยขึ้นมา ใช้กระชอนตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น เพื่อล้างฟอง เสร็จแล้วตักให้สะเด็ดน้ำ

7.นำขนมคลุกมะพร้าวผสมเกลือที่เตรียมไว้ คลุกมะพร้าวที่ใส่เกลือ จับให้แน่นติดกับแป้งขนม แค่นี้ก็เสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับวิธีทำขนมต้ม บอกเลยว่าขั้นตอนไม่อยากอย่างที่คิด ส่วนผสมหลัก ๆ ก็มีมะพร้าว แป้ง และน้ำตาลปี๊บ ถ้าไม่ใส่น้ำใบเตยหรือสีสันอื่น ๆ ก็เป็นขนมต้มสีธรรมชาติ ทำกินเองจะกินกี่ลูกก็จัดไปเลยค่ะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก

เพจ ความสุขที่กินได้