วิธีทำ “น้ำพริกปลาทูแบบแห้ง” เมนูบ้าน ๆ ยิ่งทานยิ่งอร่อย

Posted by

วิธีทำ “น้ำพริกปลาทูแบบแห้ง” เมนูบ้าน ๆ ยิ่งทานยิ่งอร่อย

น้ำพริกปลาทูป่นเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ  เมนูนี้มีส่วนผสมในการทำไม่ได้มาก แต่อาจจะมีขั้นตอนการทำที่เยอะแต่ เชื่อเถอะว่าคุ้มค่าในการทำมากๆ อร่อยถูกปากแน่นอน ยิ่งได้กินกับผักแล้วต้องหลงรักเมนูนี้เลยล่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

 

ส่วนผสม

1.ปลาทู

2.พริกจินดาสีแดง

3.พริกหยวก

4.หัวหอม

5.กระเทียม

6.น้ำปลา

7.น้ำตาลทราย

8.ใบตอง

9.ไม้จิ้มฟัน(เอามากลัดใบตอง)

10.น้ำมันพืช

11.ต้นหอม

วิธีทํา

1.ล้างผัก ที่ซื้อมาทั้งหมดล้างผ่านน้ำสะอาด หลังจากล้างผักเรียบร้อย ให้ทำการคั่วพริกหอมแดงและกระเทียมในกระทะ โดยใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ เพื่อความรวดเร็วค่ะ (ใช้วิธีปิ้งเอาก็ได้นะคะ) โดยคั่วให้สุกให้มีกลิ่นไหม้เล็กน้อย หลังจากนั้น ให้ทำลงไปพัก แล้วนำพริกกยวกลงไปคั่วให้สุกเหมือนกัน

 

2. หลังจากนั้นนำปลาทูที่ซื้อมาห่อด้วยใบตองแล้วนำไม้จิ้มฟันมาขัดหัวท้ายไว้ แล้วน้ำลงไปจี่ไฟในกระทะ ให้ใบตองไหม้เล็กน้อยโดยมีกลิ่นหอมของใบตอง (ใครจะใช้วิธีปิ้งเอาก็ได้เหมือนกันนะคะ)

3.นำพริกกระเทียมหัวหอมแดงที่เราคั่วเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาแกะเปลือกเอาส่วนที่ไหม้ ออก แกะพริกหยวกที่คั่วไว้ โดนเอาส่วนที่เปลือกไหม้ออกเช่นกัน เอาไส้ของพริกและเม็ดพริกด้านในออกด้วย หลังจากนั้น แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด

 

4.เมื่อตำทุกอย่างละเอียด ดีแล้ว ให้ทำการแกะเนื้อปลาทูที่เราจี่ไว้ ( แกะเฉพาะเนื้อปลา ) นำลงไปตำเข้ากับพริกที่เราเตรียมไว้ ให้เข้ากันดี

5.ปรุงรสชาติน้ำพริกด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา และมะนาว รสชาติตามชอบ

6.หลังจากนั้นซอยต้นหอมใส่ลงไป เพื่อสร้างความหอมและสร้างสีสรรค์ให้ดูหน้ารับประทานแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

 

 

 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *