ชวนทำ “ซี่โครงหมูสามรส” เมนูกับแกล้ม ทำง่ายๆ

สูตรอาหาร เมนูอาหาร แนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ซี่โครงหมูทอดสามรส จัดว่าเป็น เมนูกับแกล้ม ทานง่ายรสชาติหวานสมชื่อ ขั้นตอนการทำซี่โครงหมูสามรส เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการหมักหมู และ การปรุงรสชาติ

ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร ถ้าพร้อมแล้วเราไปทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

ซี่โครงหมู เลือกขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้ว 1 แถว

เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับหมักหมู

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา สำหรับหมักหมู

แป้งสาลี 2 ช้อนโต้ะ สำหรับหมักหมู

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ สำหรับหมักหมู

กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ

น้ำสับปะรด 3 ช้อนโต้ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต้ะ

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ

สับปะรดหั่นชิ้น 5 ช้อนโต้ะ

พริกหั่นเป็นฝอย 2 ช้อนโต้ะ

ผักสด เช่น แครอท บ๊อคโลรี่ กะหล่ำปลี เป็นต้น

น้ำมันพืช 2 ถ้วย

 

 

วิธีทำ

1.เริ่มจากการหมักซี่โครงหมูก่อน หั่นซี่โครงหมูเป็นท่อนๆ ขนาดพอดีคำ หมักด้วย เกลือป่น พริกไทยป่น ซอสปรุงรส และ แป้งสาลี นวดให้ส่วนผสมเข้ากับกระดูกซี่โครงหมู และ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

2.ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นใส่กระเทียมบดลงไปผัดให้กระเทียมหอมเหลือง จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดผัดให้ซี่โครงหมูสุก

3.จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำสับปะรด น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู และ ซีอิ๊วขาว ผัดให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกันผัดไปเรื่อยๆจนซอสเริ่มแห้งก็ปิดไฟ เสริฟใส่จาน และแต่งหน้าจานให้สวยงามด้วย ผักสด สับปะรด และ พริกหั่นฝอย

 

เคล็ดลับการทำซี่โครงหมูทอดสามรส

1.ซี่โครงหมู ให้เลือกใช้ส่วนซี่โครงกระดูกหมูอ่อน ให้เลือกซื้อกระดูกซี่โครงที่สด ใหม่ จะได้เนื้อหมูที่อร่อย

2.การหมักหมูให้หมักให้นานประมาณสัก 3 ชั่วโมง ให้เนื้อหมูเข้าเนื้อ

3.ก่อนผัดกระดูกซี่โครง ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดก่อน ความหอมของกระเทียมจะออกมากับน้ำมันทำให้ซี่โครง หมูมีความหอมของกระเทียม

4.สับประรด ให้เลือกใช้สับปะรดศรีราชา จะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว

5.น้ำตาล ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บจะให้รสชาติที่กลมกล่อม