เมนู ไก่ทอดน้ำปลา กรอบๆ เนื้อนุ่มๆ หอมๆ

วันนี้มีวิธีทำ ไก่ทอดน้ำปลามาฝากค่ะ ใครชอบแทะส่วนไหนของไก่ ลองนำมาทำเป็นทอดน้ำปลา กัน จับไก่หมักกับน้ำปลาจนซึมเข้าเนื้อ เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุกหนังกรอบ กลิ่นหอม เตรียมข้าวร้อนๆ รอเลยค่ะ

ส่วนผสม

ไก่ 800 กรัม
น้ำปลา 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
สามเกลอ 1 ช้อนชา (กระเทียม พริกไทย รากผักชีตำละเอียด แต่เราขี้เกียจตำค่ะ ใช้แค่นิดเดียว เราใช้แบบสำเร็จรูปเอา)
น้ำมันสำหรับทอด
แป้งโกกิ 150 กรัม
น้ำเย็น 200 ml
วิธีทำ

1. ผสม น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป พริกไทย และสามเกลอ ให้เข้ากัน

2. หมักส่วนผสมให้เข้ากับไก่ประมาณ 4 – 5 ชม.

3. ผสมแป้งโกกิเข้ากันน้ำเย็น แล้วใส่ไก่ลงไปคลุกค่ะ

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง แล้วทอดจนเหลืองกรอบค่ะ เวลาทอดไม่ต้องกลัวกระเด็นนะคะ มีชุปแป้งแล้วไม่ค่อยกระเด็นค่ะ ถ้ากลัวแล้วยิ่งใช้ไฟอ่อน ไก่จะอมน้ำมันค่ะ