Posted by วิธีทำ “ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง” สูตรโบราณแบบผัดเครื่อง หอม ๆ
วันนี้มีเมนูข้าวต้มหมูสับทรงเครื่องสูตรโบราณมาฝากค่ะ สูตรนี้ต้องผัดเครื่องก่อนใส่ลงไปในข้าวต้ม ทำให้น้ำซุปมีความหอมๆ หวานๆ มันๆ เค็มๆ มีเนื้อสัตว์กับผักโรย ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
• ข้าวหอมมะลิต้มสุก
• หมูสับ
• กระเทียม พริกไท ลูกผักชีบด
• ขึ้นฉ่าย
• ผักชี รากผักชี ต้นหอม
• ขิงอ่อน
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• ผงปรุงรส
วิธีทำ
– เจียวกระเทียมให้เหลืองหอมแล้วนำไปแยกพักไว้ เพื่อไว้ใช้โรยหน้าข้าวต้มในขั้นตอนสุดท้าย
.
– นำขิงอ่อน รากผักชี กระเทียม ไปผัดกับน้ำมันจนกลิ่นหอมจากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน
. 
.
– ใส่ลูกผักชีบดละเอียด แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
.
– เมื่อเครื่องข้าวต้มสุกจนทั่วใส่ผักขึ้นฉ่ายแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้ผักขึ้นฉ่ายโดนความร้อนส่งกลิ่นหอม
.
.
– นำเครื่องข้าวต้มไปคลุกกับข้าวต้มที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทขาวโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี เพื่อเพิ่มความหอมเป็นอันเสร็จ
.
.
.
.
ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกพันทิป