แบ่งปันสูตร “ทองชมพูนุท” ขนมไทยสีสวยกลิ่นหอมเคี้ยวนุ่มอร่อย

วันนี้มีวิธีทำทองชมพูนุทมาฝากกันค่ะ ขนมไทยรสชาติคล้ายทองเอก หน้าตาน่ารัก สีชมพูสวยหวานมาพร้อมกลิ่นอบควันเทียนหอม ๆ มาทำให้คนพิเศษกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 15 กรัม
กะทิ 115 กรัม
น้ำตาลทราย 85 กรัม
เกลือ ¼ ชัอนชา
ไข่แดง (ไข่ไก่) 2 ฟอง
สีผสมอาหารสีชมพู

วิธีทำ

1. ผสมของแห้ง แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และเกลือ

2. คนส่วนผสมให้เข้ากัน

3.แบ่งใส่กะทิ 2-3 รอบ แล้วคนให้ส่วนผสมมีเนื้อเนียน

4. กรองส่วนผสมผ่านกระชอน

5. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน

6. เมื่อส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ “ปิดไฟ”

7. ใส่ไข่แดง แล้วคนส่วนผสมให้เนียนเข้ากันดี

8. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ “เปิดไฟ” อีกครั้ง กวนต่อด้วยไฟอ่อน

9. เมื่อส่วนผสมไม่ค่อยติดกระทะแล้ว ให้หยดสีชมพู ลงไป 2-3 หยด

10. กวนต่อไป (กวนพร้อมบี้แป้งไปด้วย)

11. เมื่อขนมไม่ติดพายและกระทะ จะได้ดังรูป

12. นำขนมมาผึ่งให้เย็นลง โดยใช้พายตัดเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อให้ขนมระบายความร้อน

13. เมื่อขนมเย็นแล้ว นำมากดลงพิมพ์ โดยควรกดให้แน่น จะทำให้ขนมที่ได้มีลายคมชัด สวยงาม แล้วค่อยๆแกะออกจากพิมพ์ โดยดึงขอบพิมพ์ (ในกรณีที่เป็นพิมพ์ซิลิโคนสามารถดึงได้) แล้วเอานิ้วโป้งกดตรงกลางพิมพ์ให้ขนมค่อยๆหลุดออกมา