สูตร “ชีสเค้กม้าลาย” ขนมเค้กสุดเก๋ อร่อยนุ่มฟู

วันนี้มีวิธีทำ ชีสเค้กญี่ปุ่น ที่ทำเก๋ด้วยการสร้างเป็นลายม้าลาย ที่มองเผิน ๆ คล้ายกับเค้กมาร์เบิล เค้กหินอ่อน หรือบัตเตอร์เค้กที่เราเคยกินกัน แต่วิธีทำเค้กสูตรนี้รับประกันความนุ่มฟูจนติดใจทั้งคนให้คนรับเลยทีเดียว ไปดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม เค้กม้าลาย

• ครีมชีส 125 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• นมสด 60 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
• ผงโกโก้ 10 กรัม

วิธีทำ

– ตีผสมครีมชีส น้ำตาลทรายป่น และน้ำมันพืชให้เข้ากัน

– คนผสมนมสด ไข่แดง แป้งข้าวโพด และน้ำมะนาว ให้เข้ากันดีพักไว้ก่อนแล้วไปตีส่วนผสมของไข่ขาวกันคะ

– ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป จากนั้นก็เพิ่มความเร็วขึ้น แบ่งใส่น้ำตาลทรายป่น 3 รอบ ตีให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อนก็ใช้ได้แล้วค่ะ

– นำไข่ขาวมาผสมกันกับส่วนผสมครีมชีส โดยแบ่งใส่ไข่ขาว 3 รอบ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

– แบ่งครึ่งส่วนผสมแล้วนำผงโกโก้ไปผสมส่วนที่แบ่งไว้ คนให้เข้ากัน (สามารถดูวิธีทำเพิ่มเติมในวีดีโอค่ะ)

– ใช้พิมพ์สปริงฟอร์ม 18 ซม. ใช้ฟลอยด์ห่อตรงก้นพิมพ์เพื่อกันน้ำซึมเข้า จากนั้นใช้เนยขาวทาให้ทั่วแล้วใช้กระไขทับอีกทีนะคะ

– ใช้ช้อนตักส่วนผสมแป้ง 2-3 ช้อน หยอดลงในพิมพ์โดยสลับสีกันจนหมด

– ก่อนนำเค้กเข้าเตาอบ วอร์มเตาทิ้งไว้ก่อนนะ 150 องศาเซลเซียส พอใส่สลับสีจนหมดแล้วก็เคาะ ๆ พิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ 3-4 ครั้ง เติมน้ำร้อนลงไปในถาดรองอบ (ดูตามรูปหรือวีดีโอ)