Posted by ชวนทำ “ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม” อิ่ม อร่อยอยู่ท้อง
วันนี้มีเมนูอาหารเช้ามาฝากค่ะ นั่นคือเมนู ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม ซึ่งเมนูนี้จะแตกต่างจากข้าวต้มที่เราคุ้นเคยกันดีที่น้ำซุป ส่วนจะแตกต่างอย่างไรนั้นไปดูกันเลย
ส่วนผสม
- กุ้งแชบ๊วย
- น้ำมันงา
- เกลือ
- น้ำซุปไก่
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
- ข้าวสวย
- โคนต้นหอมหั่นท่อน
- ใบต้นหอมซอย
- หอมแดงเจียว
- พริกไทยบด
วิธีทำ
– ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก เติมน้ำมันงาและเกลือคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักนานประมาณ 15 นาที
– ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน ตักหอมใหญ่ออก
– ใส่ข้าวสวยลงต้มจนน้ำซุปขุ่นขาวเป็นน้ำแป้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ
– เมื่อเดือดอีกครั้งใส่กุ้ง ต้มพอกุ้งสุกใส่โคนต้นหอม ใบต้นหอม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ปิดไฟ
– ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว ใบต้นหอม และพริกไทย เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ
ใครอยากรู้ว่ารสชาติจะอร่อยขนาดไหนก็ต้องลองทำตามสูตรนี้แล้วล่ะค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม