• แป้งข้าวเจ้า 225 กรัม
• แป้งมัน 75 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปูนใส 115 มิลลิลิตร
• หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• สีผสมอาหารตามชอบ
• งาดำ หรืองาขาว

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส หัวกะทิและไข่ไก่ แล้วตีให้เข้ากัน

2. นำมากรอง จากนั้นแบ่งผสมสีตามชอบ ใส่งาดำหรืองาขาวเพิ่มความหอม แล้วคนให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะ รอให้น้ำมันเดือด พร้อมกับนำพิมพ์ดอกจอกใส่ลงไป เพื่อให้พิมพ์ร้อน

4. พอน้ำมันเดือดปรับเป็นไฟกลาง ๆ นำพิมพ์ที่ร้อนแล้วจุ่มลงไปในแป้ง อย่าให้แป้งมิดพิมพ์ เพราะจะทำให้ขนมเขย่าไม่ออก

5. จากนั้นจุ่มลงไปในกระทะ รอให้เซตตัวสัก 2-3 วินาที แล้วค่อย ๆ เขย่าขนมจนขนมหลุดออก ทอดจนด้านหนึ่งสุก (จากนั้นก็นำพิมพ์แช่น้ำมันในกระทะ เพื่อให้พิมพ์ร้อนอยู่ตลอด ถ้าพิมพ์ไม่ร้อนจะจุ่มขนมไม่ติดนะคะ)

6. จากนั้นก็กลับด้าน พอสุกทั้ง 2 ด้าน ก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

7. นำมาจัดทรง โดยการใช้ก้นถ้วยในการช่วยจัดรูปทรงให้บานเป็นดอก จากนั้นพักให้เซตตัวสัก 5 นาที แล้วนำไปพักบนตะแกรง

เสร็จแล้วจ้า

สูตรนี้สีคัลเลอร์ฟูลมาก ๆ ชอบสีไหนก็จัดกันเลยค่ะ จะทำดอกเล็กหรือดอกใหญ่ก็ตามชอบ พอหายร้อนก็ทานกันได้เลย