ชวนทำ “น้ำพริกมะเขือเทศ” อร่อยแซ่บนัว

น้ำพริกมะเขือเทศ หรือแจ่วมะเขือเทศ เป็นน้ำพริกพื้นเมืองทางภาคอิสานกินคู่กับ ปลานึ่ง ผักลวก หรือผักสดก็เข้ากัน ยิ่งกินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ยิ่งอร่อยไปดูวิธีทำกันเลย

 

ส่วนผสม

• พริกเขียว 5 เม็ด
• พริกแดง 5 เม็ด
• หอมแดง 4 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• น้ำปลาร้า ตามชอบ
• น้ำปลา 1/2 ชต
• เกลือ​ นิดหน่อย
• ผงชูรส​ ตามชอบ
• ผักชี

 

 

วิธีทำ

– นำพริก หอมแดง กระเทียมและมะเขือเทศไปย่างให้สุก

– โขลก พริก หอม กระเทียม โขลกให้ละเอียด​ ใส่มะเขือเทศ ใช้สากบดไปให้เข้ากัน

 

– ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และใส่เกลือลงไปนิดหน่อย โรยผักชีเพิ่มสีสัน

 

เทคนิคอื่น

– ไม่มีเตาถ่านก็ใช้ คั่วในกระทะได้

– ใช้ไมโครแวฟ หรือ หม้ออบลมร้อน แทนการปิ้ง ย่าง หรือ คั่ว แทนได้ค่ะ

– กินคู่กับปลานึ่ง ปลาเผา ปลาย่าง ไข่ต้ม หมูแดด เนื้อแดด ผักต่างๆ ด้วยอร่อยเลย