Posted by วิธีทำ “หลนปลาอินทรีเค็ม” เครื่องแน่น หอมอร่อย
วันนี้มีวิธีทำหลนปลาอินทรีเค็ม มาฝากทุกคนกันค่ะ สูตรนี้เพิ่มไก่กับกุ้งลงไปด้วย ใส่สมุนไพรไทยสารพัด เพิ่มความอร่อยจากกะทิ ตัดเลี่ยนด้วยผักสดอร่อยลงตัวสุด ๆ
ส่วนผสม
- ปลาอินทรีเค็ม
- ไก่สับ
- กุ้ง (แบ่งเป็น 2 ส่วน นำมาสับ และหั่นเป็นชิ้น)
- หัวและหางกะทิ
- ตะไคร้ซอย
- ใบมะกรูดฉีก
- พริกเหลืองหั่น
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะนาว
- หอมแดงซอย
- พริกขี้หนูสวน
วิธีทำ
– นำปลาอินทรีมาทอดหรือจะเอามาห่อใบตองแล้วปิ้งหรือนึ่งก็ได้ตามชอบ เมื่อปลาสุกแล้วให้ยีเนื้อปลาเอาก้างออกให้หมดพักไว้
– รวนไก่สับ กุ้งสับ และปลาอินทรีเค็มด้วยหางกะทิให้พอสุก ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยตะไคร้ซอย ใบมะกรูดฉีก และพริกเหลือง คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ เมื่อเดือดอีกครั้งใส่กุ้งหั่นท่อน หอมแดงและพริกขี้หนูสวนลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติอีกครั้ง ถ้าไม่เค็มเหยาะน้ำปลาลงไป
– ตักเสิร์ฟพร้อมผักสดได้เลย
มีเมนูหลนปลาเค็มถ้วยเดียวกับผักเน้น ๆ เอาไว้แกล้มก็พออิ่มสำหรับอาหารมื้อเย็นแล้วค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม