ส่วนผสม

• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วยตวง
• หมูสันนอกหั่นชิ้น 150 กรัม
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่มหั่นชิ้น 4 ดอก
• กุนเชียงหั่นชิ้น 100 กรัม
• แปะก๊วยต้มสุก 50 กรัม
• เม็ดบัวแช่น้ำพอนุ่มต้มสุก 50 กรัม
• ไข่เค็มดิบ (เฉพาะไข่แดง) 5 ฟอง
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำซุปหมู 2 ¼  ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
• น้ำเปล่า
• ใบบัวสำหรับห่อข้าว

วิธีทำ

– ต้มน้ำเปล่าให้พอเดือด จากนั้นนำใบบัวลงไปลวกให้พอนิ่ม เสร็จแล้วยกขึ้นพักไว้

– ทำน้ำปรุงรสโดยเตรียมชามผสม ใส่ซอสปรุงรส เกลือป่น ซีอิ๊วหวาน ซอสเห็ดหอม น้ำมันงา พริกไทยป่น น้ำซุปหมู คนทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชตามด้วย กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่หมูสันนอก กุนเชียง เห็ดหอมแห้ง ลงไปผัดทุกอย่างให้สุกดี

– ใส่ข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวตามด้วยแปะก๊วย เม็ดบัวต้มสุก ไข่เค็มดิบ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

– จากนั้นใส่น้ำปรุงรสที่ผสมไว้แล้วปิดฝา หุงข้าวด้วยไฟอ่อนจนกว่าข้าวจะสุกดี

– พอข้าวสุกดีแล้วให้ตักใส่ใบบัว (ด้านเรียบ) ขณะข้าวยังร้อนอยู่ เสร็จแล้ว ห่อให้มิดชิดสวยงาม

– พลิกห่อใบบัวด้านล่างขึ้นด้านบน ใช้มีดกรีดใบบัวออก ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

เป็นยังไงกันบ้างกับสูตรและวิธีทำอาหารไทยโบราณ ที่รสชาติอร่อย สวยงาม มีเสน่ห์และเอกลักษณ์แบบไทย ๆ อย่างเมนูนี้ อย่าลืมลองทำเมนูนี้รับประทานกันนะคะ