Posted by ชวนทำ “ขนมจีบกุ้งกะหล่ำปลี” สูตรติ่มซำไร้แป้งเพื่อสุขภาพ
เมนูขนมจีบ ห่อด้วยแป้งคงไม่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพหรือคนลดน้ำหนัก ลองเปลี่ยนมาห่อด้วยผักกันดีกว่าค่ะ วันนี้จึงขอนำเสนอวิธีทำขนมจีบกะหล่ำปลีหน้ากุ้ง สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกะหล่ำปลีห่อหมูแล้วท็อปด้วยกุ้ง หรือใครจะใช้ผักกาดขาวห่อหมูแทนก็อร่อยค่ะ
- กะหล่ำปลี (ที่ลวกแล้ว)
- กุยช่ายขาว (ที่ลวกแล้ว)
- เนื้อหมูสับ
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทย
- น้ำตาลทราย
- ผงปรุงรส
- แป้งข้าวโพด
- กุ้งขาว
วิธีทำ
– แกะใบกะหล่ำปลีให้ออกมาทีละแผ่น นำไปลวกน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที แล้วมาพักไว้ และนำกุยช่ายขาวไปลวกใช้ระยะเวลาเท่ากัน
– นำหมูสับมาผสมกับเครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย และผงปรุงรส เติมแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 15 นาที
– จากนั้นมาห่อกันค่ะ ขั้นตอนการห่อขนมจีบ นำใบกะหล่ำปลีคลี่ให้เต็มแผ่น พับมุมด้านข้างซ้าย-ขวา นำเนื้อหมูหมักมาวางบนกะหล่ำปลีโดยใช้ช้อนกดให้เนื้อหมูแบนราบ
– จากนั้นม้วนเข้าด้วยกัน หากเนื้อหมูทะลักก็เกลี่ยส่วนที่เกินให้เรียบร้อย จากนั้นใช้มีดตัดขนมจีบให้เป็นครึ่งหนึ่งแล้วพันด้วยกุยช่ายขาว
– เมื่อห่อขนมจีบเสร็จแล้ว นำกุ้งขาวมาวางบนขนมจีบ จากนั้นนำขนมจีบกะหล่ำปลีไปนึ่งให้สุก
– เสร็จเรียบร้อยจ้า
- สามารถใช้ใบผักกาดแทนกะหล่ำปลีได้
- ควรใช้ใบกะหล่ำปลีที่มีขนาดใหญ่และไม่แตก เพื่อจะได้ขนมจีบที่มีรูปทรงสมบูรณ์
- อย่าลวกใบกะหล่ำปลีและกุยช่ายขาวนาน เพราะจะทำให้ใบเละได้
- สามารถทานคู่กับโชยุ ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำจิ้มอื่น ๆ ได้ตามใจชอบ
เมนู “ขนมจีบกะหล่ำปลีหน้ากุ้ง” เป็นเมนูอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนรักสุขภาพ หรืออยากลองทำอาหารไว้ทานเล่นแบบง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สามารถดัดแปลงจากเนื้อหมูเป็นเนื้อกุ้ง หรือจะใช้ผักกาดขาวแทนกะหล่ำปลีก็ได้ตามใจชอบจ้า
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Dekcooking