ชวนทำ “แกงส้มต้นอ่อนทานตะวันหม้อไฟ” เมนูหม้อไฟเครื่องแน่นเต็มอิ่ม

วันนี้มีอีกหนึ่งเมนูแกงส้มมาฝากกันค่ะ นั้นคือ แกงส้มต้นอ่อนทานตะวันใส่กุ้งสด ใช้น้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูปโขลกกับปลาทูน่า เติมกุ้งสดและต้นอ่อนทานตะวัน สูตรจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รสชาติดีเด็ดรับลองว่าคนชอบทานแกงส้มถูกใจแน่นอนค่ะ

 

ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม

• น้ำพริกแกงส้ม
• กระชาย
• หอมแดง
• ทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ
• น้ำซุปไก่
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• เกลือ
• น้ำมะขามเปียก
• กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 4-5 ตัว

ส่วนผสม ไข่เจียว

• ต้นอ่อนทานตะวัน
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• น้ำมันพืช (สำหรับทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน)
• ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

 

วิธีทำ

1. นำน้ำพริกแกง กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่ามาปั่นรวมกัน ปั่นจนเนียนละเอียด เตรียมไว้

 

 

2. นำน้ำซุปไก่ขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ลงไป คนให้น้ำพริกแกงละลาย

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และน้ำมะขามเปียก ต้มประมาณ 5 นาที ใส่กุ้งลงต้มต่อจนเดือด เตรียมไว้

 

4. ทำไข่เจียว โดยตีผสมไข่ไก่กับต้นอ่อนทานตะวันเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย

5. ใส่น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้

 

6. ใส่ต้นอ่อนทานตะวันสดวางรองลงในหม้อไฟ ตามด้วยไข่เจียวและกุ้ง ตักน้ำแกงส้มใส่ลงไป เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย

 

 

วันหยุดนี้เมนูนี้ต้องเข้าแล้วล่ะค่ะ ทำง่ายไม่ยากแถมหน้าตาน่าทานอีกต่างหาก เพื่อน ๆ อย่าลืมทำทานกันนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ ta_gwang สมาชิกพันทิป