ชวนทำ “เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม” ด้วยหม้อหุงข้าว ทำง่าย ๆ

ใครที่ชอบกินเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม อร่อยไปกับเค้กเนื้อนุ่ม ๆ เข้มข้นรสช็อกโกแลต แถมพ่วงมาด้วยหน้าช็อกโกแลตฟัดจ์นิ่ม ๆ ด้านบนเพิ่มความเข้มข้นขึ้นไปอีก วันนี้เรามีสูตรและวิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มด้วยหม้อหุงข้าวมาฝาก เป็นสูตรมาจาก คุณ CRAZALYNA สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ไม่ต้องง้อเตาอบเลยสักนิด

ส่วนผสม เมอร์แรงค์ไข่ขาว
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
ครีมออฟทาร์ทาร์ (Cream of Tartar) 1/3 ช้อนชา

ส่วนผสม ตัวเค้กช็อกโกแลต
แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ)
ผงฟู 1/3 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
ผงโกโก้  4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย (ตักออก 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำ 70 มิลลิลิตร
นมข้นจืด หรือ นมสดพร่องมันเนย 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 2 ฟอง (ถ้าเป็นไข่ไก่ฟองเล็กใช้ 3 ฟอง)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ช็อกโกแลตฟัดจ์ (หน้านิ่ม)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 200 มิลลิลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด 11 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 75 กรัม

วิธีทำ
– ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงในไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เตรียมไว้

– ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่น ผงโกโก้ และน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน ประมาณ 2 รอบ (สูตรนี้เจนดัดแปลงนิดหน่อยนะคะ เพราะไม่มีช้อนตวง 1/4 เลยใช้ 1/3 แทนค่ะ)

– ทำหลุมตรงกลางแป้ง

– ตีผสมน้ำกับนมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำมันพืช ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน

– เทส่วนผสมของเหลวลงในหลุมแป้ง

– คนผสมให้เข้ากันไว ๆ

– นำไข่ขาวที่ผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ออกจากตู้เย็น จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง (เป็นวิธีที่เหนื่อยที่สุด ต้องขุดพลังมาเต็มที่เลยค่ะเอาไข่ขาวที่ผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ที่เราเอาไปแช่ในตู้เย็นออกมาตีด้วยความเร็วแสง ฮ่า ๆ ) ตีให้เป็นฟองก่อน

– พอเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่น้ำตาลทรายที่ตวงไว้ลงไป

– ก็ตีต่อด้วยความเร็วสูง ให้ขึ้นฟูจนได้ยอดอ่อน (ตอนนี้เราใช้ตะกร้อมือซึ่งมันเหนื่อยมาก แต่เราตีไปคนไปพอเริ่มเมื่อยก็คนช้า ๆ พอเริ่มมีแรงก็เร่งสปีดใหม่ค่ะ)

– จากนั้นก็นำส่วนผสมไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดอ่อนแล้ว ใส่ผสมกับแป้งเค้ก

– ค่อย ๆ คนผสมจนเข้ากัน

– จากนั้นนำกระดาษไขปูรอบหม้อหุงข้าวไว้ แล้วเทส่วนผสมใส่ลงในหม้อหุงข้าว กดปุ่ม “อบเค้ก” ใช้เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง (ส่วนมากเราอบประมาณ 75 นาที จ้า และเช็คว่าสุกรึยังด้วยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มไปที่เนื้อเค้กค่ะ ถ้าไม่มีของเหลวติดมาที่ไม้แสดงว่าสุกแล้วค่ะ)