Posted by ชวนทำ “เนื้อย่างจิ้มแจ่ว” เนื้อนุ่ม ๆ กับสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
เมื่อถึงวันหยุดเราคิดถึงเมนูนี้ขึ้นมาทันทีเลย เมนูเนื้อย่างจิ้มแจ่ว หยุดทั้งทีลงมือทำกินเองไปเลยจ้า จับเนื้อหมักกับเครื่องปรุงจนครบเวลาแล้วเอาไปย่างจนสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วหอมกลิ่นข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พัน
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
เนื้อสเต็ก 2 ชิ้น
น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
พริกป่น 1 ชต.
น้ำปลา 4 ชต.
น้ำมะนาว 4 ชต.
น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
หอมแดงซอบ 2 ชต.
ผักชีผรั่งซอย 1 ชต.
ข้าวคั่ว 2 ชต.
วิธีทำ
1. ลำดับแรกมาหมักเนื้อกันก่อนเลยค่ะ หมักเนื้อด้วย น้ำมันหอย ผงปรุงรส ตาใช้ อร่อยชัวร์รสไก่ ก็ตามแต่ มีกันเลยค่ะ
2. ใส่น้ำมันหอย คลุกให้ทั่วชิ้นเนื้อ ตามด้วยโรยพริกไทยดำป่น ตามชอบ เสร็จแล้ว ปิดพลาสติกเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงค่ะ
3. ระหว่างหมักเนื้อ มาทำน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดสูตรง่าย ๆ กันค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บ ลงในถ้วย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว
4. ใส่พริกป่น น้ำปลา คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ใส่หอมแดงซอย ใส่ผักชีฝรั่งซอย เข้าคั่วใหม่ ๆ คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบนะคะ
5. เมื่อเนื้อหมักได้ที่แล้ว นำเนื้อไปย่าง ถ้ามีเตาถ่านก็จะดี จะหอม แต่ถ้าไม่มีก็ย่างเตาแบบนี้ก็หอมอร่อยค่ะ ตาย่าง ข้างละ ประมาณ 7-8 นาทีค่ะ ไฟกลาง ๆ แล้วแต่ ชิ้นเนื้อด้วยนะคะ ว่าใหญ่เล็ก เอาเป็นว่าปิ้งกันตามชอบจะเอาสุกขนาดไปนนะคะ
6. จากนั้นก็เอามาหั่นชิ้นพอคำ เพื่อความทานง่ายนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วอร่อยมาก กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยสุดๆ เลยล่ะ
ใครเบื่อเนื้อย่างเกาหลีและเนื้อย่างญี่ปุ่น ขอแนะนำเนื้อย่างจิ้มแจ่วสักมื้อ ทีเด็ดอยู่ที่เนื้อหมักอร่อยนุ่มและน้ำจิ้มแจ่วทำง่าย กินกับข้าวเหนียวส้มตำอร่อยหนักมาก
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ tukata001