เนื้อหั่นหนา 1/2 ซม. 700 กรัม

น้ำมันหอย 2 ชต.

น้ำปลา 2 ชต.

ซีอิ้วขาว 1 ชต.

เกลือ 1/2 ชต.

น้ำตาลทราย 1 ชต.

พริกไทยป่น 1/2 ชต.

– เริ่มต้นด้วยการแล่เนื้อก่อนเลยค่ะ แล่เนื้อให้หนานิดนะคะ เพราะว่า ถ้าบางมากจะทำให้เวลาทอดจะแข็ง กรอบ ไม่หนา นุ่ม

– ใส่เกลือป่น จากนั้นทำการนวด ส่วนผสมให้เข้ากัน นวดซัก 3-5 นาที พักเนื้อไว้ในตู้เย็น ข้ามคืนยิ่งดี หรือ อย่างน้อย 1 ชม.

– นำไปตากแดด ส่วนวันนี้จะใช้วิธีตากในเครื่องอบผลไม้ ซึ่งได้ผลดีเหมือนตากแดด และสามารถกันพวกผุ่น แมลง

ได้ ตากแดด ซัก 1 แดด หรือ ใช้เครื่อง

– เครื่องอบแห้งผลไม้ เป็นอีก 1 ทางเลือกที่ทำเนื้อแดดเดียว หมูแดดเดียว ได้ดีมาก ไม่ต้องระวังเรื่องฝุ่น แมลง เครื่องนี้ อย่างที่เห็นในภาพ นำเนื้อมาตาก ลงในแผ่นชั้น ที่เห็นในภาพ เปิด ความร้อน  midium  อบในเครื่องซัก 2-3 ชม ก็จะได้เนื้อแดดเดียว ที่เห็น หากจะเก็บแช่ช่องแข็งอยู่ได้นานเป็นเดือน ๆค่ะ

– เวลาทาน นำมาทอดในน้ำมัน ไฟกลาง ๆ ทอดจนเนื้อสุก จะเห็นว่าเนื้อจะไม่แห้ง กรอบ จะเป็นเนื้อเค็มแบบหนานุ่ม อร่อยมาก หอมน้ำปลา

ขอบคุณข้อมูลจาก tukata001