ชวนทำ “ข้าวหมูแดง” พร้อมเคล็ดลับของความอร่อย

สำหรับในวันนี้นั้นเราก็จะพาทุกท่านมาเข้าครัวกันค่ะ กับวิธีการทำอาหารแสนอร่อยที่ยังคงเป็นเมนูหลายคนชื่นชอบในการทาน ไม่ว่าเราจะไปในสถานที่ไหนก็มักจะได้เจอกับเมนูนี้กัน กับเมนู ข้าวหมูแดง การทำข้าวหมูแดง หลายคนอาจจะมองว่าเป็นเรื่องที่ยุ่งยากทำแล้วไม่อร่อยแน่เลย ไม่เหมือนกับที่เราซื้อร้าน แต่จริงๆแล้วนั้นการทำนั้นไม่ได้ยากเลยล่ะค่ะ สามารถทำตามกันได้อย่างง่ายๆ เราตามมาดูในส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆพร้อมทั้งวิธีการทำหมูแดง รวมถึงน้ำซอสราดอร่อยๆนี้กันเลย

 

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 หมูสามชั้นหั่นหนา 2 ซ.ม. 1 กิโลกรัม

2 ถาดอบพร้อมตะแกรง

3 เครื่องสำหรับหมูแดง

4 น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย

5 ผงพะโล้ 1 ช้อนชา

6 สีแดงอมส้ม 1/2 ช้อนชา

7 เกลือ 1/2 ช้อนชา

8 เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำหมูแดง

1 เตรียมในส่วนของเครื่องหมักหมูแดงที่เราได้เตรียมเอาไว้ข้างต้นนี้ เทใส่ลงไปในถ้วยและทำการคนผสมให้เข้า

กัน

2 นำในส่วนของเนื้อหมูสามชั้นที่ได้ล้างทำความสะอาดและได้หั่นเอาไว้นั้น ใส่ลงไปคลุกกับเครื่องปรุงข้างต้นนี้

คนส่วนผสมให้ทั่วๆให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งเอาไว้นาน 60 นาที

3 เปิดเตาอบแล้วตั้งอุณหภูมิเอาไว้อยู่ที่ 170 องศา จากนั้นเมื่อเตามีความร้อนดีแล้วให้เรานำเนื้อหมูที่หมัก

เอาไว้วางเอาไว้บนตะแกรง แล้วนำเข้าเตาอบที่ชั้นกลางของเตา ทำการอบให้เนื้อหมูแดงมีความสุกนิ่ม ใช้เวลา

ประมาณ 45 นาที

4 จับเวลา 45 นาทีแล้วเปลี่ยนไฟเตาอบให้เป็นในหมวดของหมวดย่าง เลื่อนถาดเตาอบอยู่ด้านบนสุด และ

ทำการย่างเป็นเวลา 3 นาที ตัวเนื้อหมูที่ได้จากเริ่มมีความเกียมนิดหน่อย จากนั้นให้เราเปิดเตาแล้วกลับด้านขึ้น

นำเข้าเตาอบต่อซักประมาณ 3 นาที

5 เท่านี้เนื้อก็จะสุกนำออกจากเตาได้เลย แล้วก็จะได้เนื้อหมูแดง 3 ชั้นที่มีเนื้อติดมันและให้กลิ่น

หอมมากๆ มีสีสันที่น่าทาน นำมาหั่นเป็นชิ้นและพร้อมกับคู่กับข้าว

 

 

เครื่องปรุงน้ำราดหมูแดง

ขิงหั่น 1 ช้อนชา

กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับใส่ราดหน้า)

ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งท้าวยายม่อม ¼ ถ้วยตวง (แป้งจะไม่คืนตัว)

เหล้าจี น 1/4 ช้อนชา

น้ำต้มหมู หรือน้ำซุปเข้มเข้น 3 ถ้วยตวง

 

 

วิธีทำน้ำราดหมูแดง

1 หอมแดง กระเทียม ขิง รากผักชี นำมาเจียวให้มีความเหลืองหอม ผักชีนั้นให้นำไปบดหรือใช้วิธีการโขลกผสม

กับเต้าเจี้ยว

2 ใส่น้ำตาลปี๊บในน้ำมันที่ใช้ในการเจียวเครื่องปรุงในข้อแรก เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆจนน้ำตาลละลายจนหมด และ

ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ผงพะโล้ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส

3 ใส่น้ำต้มหมู หรือไก่เป็นน้ำซุป เคี่ยวส่วนผสมให้เดือด ใส่แป้งมันฮ่องกง หรือจะใช้เป็นแป้งท้าวยายม่อม

ละลายน้ำเล็กน้อย เทใส่ลงไปคนเร็วๆให้เข้ากัน ให้แป้งละลายจนหมด และใส่เหล้าจีนลงไป

4 ก็จะได้น้ำซอสราดหมูแดงที่เอาไว้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆรสชาติดีมากๆ

 

 

 

เรียบเรียง : hostingrc

ขอบคุณเจ้าของสูตร