วิธีทำ “เนื้อตุ๋นสมุนไพร” นุ่มเด้งอร่อยน่าทานใส่ในก๋วยเตี๋ยวก็ได้ หรือเอาไปทำยำก็อร่อย

เนื้อตุ๋นนี้จะรับประทานเปล่าๆ หรือไปใส่ในก๋วยเตี๋ยวก็ได้ หรือจะเอาเฉพาะเนื้อไปทำยำก็อร่อย มาดูวิธีทำกันก่อนเลย

 

ส่วนผสมที่ใช้ทำเนื้อตุ๋นสมุนไพร

– เนื้อวัวปนมัน เอ็น หรือเนื้อสามชั้น 2 กิโล

– โป๊ยกั้ก (แปดแฉก) 3 ดอก

– อบเชย (ท่อนยาว 1 นิ้ว) 1 ท่อน

– กานพลู 3 ดอก

– ใบกะวาน 2 ใบ

– รากผักชี (ล้างให้สะอาด มัดรวมกันด้วยด้ายขาว) 15 ราก

– พริกไทย (บุบพอแตก) 15 เม็ด

– กระเทียม (ทุบพอหยาบ) 1 หัว

– ซอสแม็กกี้ 5 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ นำไปใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ เปิดไฟต้มน้ำให้เดือด พอเดือดสัก 2-3 นาที ยกลงดทน้ำต้มแรกทิ้งไป

2. เติมน้ำใหม่อีกครั้ง ให้ท่วมเนื้อเหมือนเดิม ใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดลดไฟลง ใช้ไฟเบา เคี่ยวไปเรื่อย

 

3. นำเครื่องเทศและเครื่องปรุงใส่ลงไป โป๊ยกั้ก อบเชย กานพลู ใบกะวาน รากผักชี พริกไทย กระเทียม น้ำตาลปี๊ป ซอสแม็กกี้ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ 4 ชั่วโมง เนื้อจะเปื่อยกำลังรับประทาน

4. ลองชิมรสชาติของน้ำ ถ้าชอบเค็มเติมซอสแม็กกี้ ถ้าชอบหวานนิดๆ ให้เติมน้ำตาลปี๊ปเพิ่ม เมื่อได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทย ต้นหอม ผักชี ยกเสิร์ฟ