Posted by แบ่งปันวิธีทำ “ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรด” หมูเปื่อยนุ่ม อร่อยกลมกล่อม
วันนี้มีสุตร ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรด มาฝากค่ะ หมูเปื่อยนุ่มรสชาติหอม อร่อย กลมกล่อมสุดๆ ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
- กระดูกซี่โครงหมู
- สับปะรด
- หัวหอมใหญ่
- ต้นหอม
- บราวน์ซอส (Brown sauce)
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันหอย
- น้ำมันงา
- เหล้าจีน
- ซีอิ้วขาว
- ซีอิ้วดำหวาน
- น้ำซุป
- น้ำผสมแป้งข้าวโพด
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
– ล้างกระดูกหมู หั่นสับปะรด หัวหอมใหญ่และต้นหอมเตรียมไว้
– ผสมบราวน์ซอส (Brown sauce) ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำมันงา เหล้าจีน ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน ลงในถ้วยผสมคนให้เข้ากันพักไว้
– ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหอมที่หั่นไว้ลงไปผัดให้หอมสุก ตักใส่ในหม้อตุ๋น
– ใช้กระทะใบเดิม ใส่สับปะรดลงไปผัดจี่ให้สับปะรดเคลือบสีน้ำตาล นำไปใส่ในหม้อตุ๋น
– นำกระดูกหมูลงไปผัดจี่ให้พอมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน นำไปใส่ในหม้อตุ๋น
– จากนั้นนำซอสที่ผสมไว้ลงในกระทะ ผัดให้พอร้อน ใส่น้ำซุปลงไป คนให้เข้ากัน น้ำซอสเดือด ชิมรสตามชอบ
– นำน้ำซอสใส่ลงในหม้อให้น้ำพอท่วมกระดูก เปิดไฟ แล้วตุ๋นไปจนกระทั้งกระดูกหมูเริ่มสุก
– ใส่น้ำผสมแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันตุ๋นต่อไปจนกระทั้งหมูสุกนิ่มเริ่มจะหลุดออกจากกระดูก
– จัดเสิร์ฟโดยตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย
ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 3902534