วิธีทำ “ปลาทอดสามรส” ปลาทอดกรอบ ๆ ราดซอสเหนียว ๆ เปรี้ยว หวาน เผ็ด เด็ดโดนใจ

วิธีทำทอดสามรสกินเองในราคาประหยัด อร่อยไปกับเมนูปลาทอดกรอบ ๆ ราดซอสเหนียว ๆ ได้ทั้งรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด เด็ดโดนใจคนชอบกินปลา

ปลาทอดกรอบ ๆ ราดด้วยน้ำราดเปรี้ยวหวาน กินเข้ากันดี๊ดี รสชาตินัว ๆ แต่ราคาปลาทอดสามรสตามร้านอาหารตัวหนึ่งไม่ใช่ถูก ๆ วันนี้มีวิธีทำ ปลาทับทิมทอดสามรส สูตรจาก คุณเนินน้ำ มาแปะไว้ให้ลองทำกันเองดู เผื่อคุณพ่อบ้านแม่บ้านคนไหนขยัน ๆ วันหยุดสุดสัปดาห์จะได้ทำให้คนในครอบครัวกินกัน  มาดูวิธีทำกันเลยจ้า

 

 

ส่วนผสม ปลาทอดสามรส

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ปลาทับทิม 1 ตัว​​

​​​​ ​​​​​​•​ ​เกลือ เล็กน้อย

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​พริกไทย เล็กน้อย

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​พริกสีแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำปลา 4 ช้อนชา

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำมัน (สำหรับทอด)

 

 

วิธีทำปลาทับทิมทอดสามรส

– ​เตรียมปลาทับทิมโดย ให้แม่ค้าขอดเกล็ด ควักตับไตไส้พุงออก แล้วนำมาล้างทำความสะอาด จากนั้นบั้งเนื้อปลาแต่พองาม พักให้สะเด็ดน้้ำแล้วโรยเกลือหมักเตรียมไว้

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนไฟปานกลาง ใส่ปลาทับทิมลงทอดให้สุกเหลืองแล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

 

 

– ​ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่จานพักไว้ก่อนค่ะ

 

วิธีทำน้ำราดสามรส

– ​ทำน้ำราดสามรส โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกสับลงผัดพอหอมเหลือง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเหนียวเล็กน้อย

– ตักราดบนปลาทับทิมที่ทอดเตรียมไว้ เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

น่ากินไปอีกกับเมนูปลาทับทิมทอดสามรส เนื้อปลาทอดกรอบ ๆ ราดน้ำเหนียว ๆ เปรี้ยว หวาน เผ็ดเบา ๆ ขอข้าวสวยสักนิด น้ำปลาพริกสัดหน่อย อร่อยลืมอิ่มเลยค่ะแบบนี้