วิธีทำ “ปลานึ่งสมุนไพรน้ำจิ้มแจ่ว” เนื้อปลาหวาน หอมกลิ่นสมุนไพร

วันนี้มีเมนูยอดนิยมมาฝากค่ะ นั่นคือ เมนูปลานึ่ง นั่นเอง ด้วยรสชาติที่หอมนุ่มลิ้น ทานง่าย จะไว้ทานคู่กับผักลวกหรือน้ำจิ้มก็เข้ากันทั้งนั้น ส่วนปลาที่นิยมนำมาใช้นึ่งก็จะเป็นปลานิลหรือปลาอื่นที่เราชื่นชอบ สำหรับวิธีการทำก็ไม่ยากเลย แต่อาจจะต้องเตรียมวัตถุดิบค่อนข้างเยอะหน่อยเท่านั้นเอง รับรองว่าคุ้มเวลาค่ะ

 

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

• พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด
• หัวหอมแดง 6 หัว
• มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
• กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1.นำพริก หัวหอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศสีดา คั่วในกระทะ จนเกรียม

2.ตำพริก หัวหอมแดง กระเทียม รวมกัน ให้ละเอียด แล้วใส่มะเขือเทศตำให้เข้ากัน

3.ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสที่ชอบ

 

ส่วนผสม ปลานึ่ง

• ปลานิล 1 ตัว
• ข่าหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
• ตะไคร้ 2-3 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• แครอทหั่นเป็นแท่ง 1 หัว
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 3-4 หัว
• น้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ดตามชอบ
• น้ำสะอาดสำหรับนึ่ง 1/2 หม้อ

 

วิธีทำ

– นำปลามาขอดเกล็ดควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งลำตัวไว้ ทาเกลือให้ทั่วตัวปลา ยัดไส้ด้วย ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ หัวหอม

 

 

 

– จากนั้นนำปลามาวางบนรังถึงที่ใช้นึ่ง เรียงผักกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แครอท รอบๆ ตัวปลา

 

– นึ่งปลาและผักประมาณ 15-20 นาที จนสุกดี

 

 

– เมื่อปลาและผักนึ่งสุกดีแล้ว จัดใส่จานกินกับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็อร่อยไปอีกแบบ

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกพันทิป