Posted by ชวนทำ “ข้าวผัดปู” ปูเนื้อแน่น กลิ่นหอมอร่อยเต็มคำ
วันนี้มีวิธีทำ ข้าวผัดปู มาฝากทุกคนค่ะ เมนูอาหารที่ทุกคนต้องรู้จักและเคยกิน จะทำง่ายแค่ไหนและมีวิธีการเลือกเนื้อปูอย่างไรให้ได้เนื้อแน่น เป็นก้อนไปดูกันเลย
วิธีทำ
- ข้าวสวยแช่เย็น 1 จาน
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนื้อปูแกะ 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
วิธีทำ
– เปิดเตาใช้ไฟแรง ตั้งกระทะวอร์มให้กระทะร้อนจนไอขึ้น จากนั้นให้ใส่น้ำมันลงไป แล้วกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ
– ใส่ไข่ไก่ ตามด้วยข้าวสวยแช่เย็น ใช้ตะหลิวผัด จนไข่เคลือบข้าวมีสีเหลืองสวย และแห้งร่วน แยกออกจากกันเป็นเม็ด ๆ
– นำเนื้อปูใส่ลงไปปรุงรสด้วย พริกไทย เกลือ น้ำตาล ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
– ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
– ตักเสิร์ฟใส่จาน จัดวางแตงกวา มะนาว ไว้ข้าง ๆ เป็นอันเสร็จ
วิธีเลือกปู
- เราใช้ เนื้อปูส่วนอก หรือ เนื้อปูก้อน เป็นหลักเพราะเนื้อแน่น เป็นชิ้นสวยกว่าเนื้อปูส่วนอื่น ๆ
- ส่วนเทคนิคการเลือกซื้อนั้น ถ้าเนื้อปูสด เนื้อจะติดกันแน่นดมกลิ่นแล้ว จะหอมเหมือนปูเพิ่งนึ่งสุกใหม่ ๆ แต่ถ้าไม่สด เนื้อปูจะมีลักษณะยุ่ยเละ มีกลิ่นเหม็นฉุน และน้ำในถุงเนื้อปูจะมีสีขาวขุ่นเป็นเมือก
ขอบคุณข้อมูลจาก sgethai.com