แบ่งปันวิธีทำ “ไข่ลูกเขยยางมะตูม” เมนูง่ายๆ อร่อยล้ำ ไม่จำเจ

สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูไข่ ควรจะลิ้มลองเมนูนี้เป็นยิ่งอย่างยิ่ง เพราะวัตถุดิบที่ใช้ทำนั้นแสนง่าย เชื่อได้ว่าทุกบ้านต้องมีติดตู้เย็นไว้อย่างแน่นอน แต่ความอร่อยต้องบอกเลยว่าไม่ซ้ำจำเจอย่างแน่อน วันนี้  จะพาทุกคนเข้าครัวไปทำเมนู ไข่ลูกเขยยางมะตูม เมนูง่ายๆ แต่อร่อยสุดฟิน กินกันได้ทั้งครอบครัว เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี วิธีการทำก็ไม่ยากอยากที่คิด จะเป็นยังไงนั่นเราเข้าครัวไปทำพร้อมๆ กันเลย

 

วัตถุดิบ

ไข่เป็ดสดเบอร์หนึ่ง 5 ฟอง

พริกขี้หนูแห้ง 5-6 เม็ด

ผักชี 1 ต้น

หอมแดง 150 กรัม (100 กรัมสำหรับทอด และอีก 50 กรัมสำหรับผัด)

เครื่องปรุง

น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือครึ่งช้อนชาหรือ 1 หยิบมือ

 

 

เคล็ด (ไม่) ลับ วิธีการต้มไข่เป็ดให้เป็นยางมะตูม
– ตั้งน้ำใส่ในหม้อ รอจนน้ำเดือดจัด ใส่ไข่เป็ดลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 7 นาที จะได้ไข่เป็ดเยิ้มๆ กินกันแบบฟินๆ

 

วิธีทำ ไข่ลูกเขยยางมะตูม
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน นำหอมแดงซอยในส่วนที่ใช้สำหรับทอด ลงไปทอดในน้ำมันเดือด ทอดโดยใช้ไฟกลาง จนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นมาพักไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำพริกขี้หนูแห้งลงไปทอดต่อ ด้วยไฟกลาง เมื่อกรอบได้ที่แล้วนำขึ้นมาพักไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน

2.เอาไข่เป็ดที่ทำการต้มไว้แล้ว ลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อน โดยใช้ไฟแรง ทอดจนเหลืองกรอบได้ที่แล้วนำขึ้นมาพักไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย แล้วนำหอมแดงซอยในส่วนที่ใช้สำหรับผัด ลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นตามด้วยน้ำมะขามเปียกเข้มข้น , ซอสพริกศรีราชา , น้ำตาลปี๊ป , น้ำปลา , เกลือป่น คลุกเคล้าจนละลายเข้ากันดี

 

4.นำไข่เป็ดที่ทอดเตรียมไว้ มาผ่าครึ่ง จัดใส่จาน ราดด้วยซอสไข่ลูกเขยที่ทำไว้เมื่อสักครู่ จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกทอด และผักชี เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยกันได้เลย