Posted by ชวนทำ “หมูย่างโชยุ” สันคอหมูหมักกับโชยุหอมรสชาติเข้มข้น อร่อยนุ่ม
เมนูนี้ทำได้ง่าย ไม่ยากเลย ใช้เนื้อสันคอหมูหมักกับโชยุและเครื่องเทศจนได้กลิ่นหอมจากโชยุและความนุ่มของเนื้อจากการหมักด้วยนมสด รสชาติอร่อย หอม มัน เนื้อในชุ่มฉ่ำกำลังดี บอกเลยว่าเมนูนี้อร่อยเด็ดแน่นอน
วัตถุดิบ
เนื้อสันคอหมู 1 กิโลกรัม
นมสด 1 ขวด
โชยุ 1 ถ้วยเล็ก
พริกไทยและผงปรุงรสอย่างละ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
– นำส่วนผสมทั้งหมดมาหมักให้เข้ากับเนื้อสันคอหมู
– นวดเนื้อสันคอเพื่อให้เครื่องเทศเข้าถึงในและหมักไว้ประมาณ 40 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
– เมื่อครบเวลาหมักแล้วสามารถโรยพริกไทดำเพื่อเพิ่มความหอมก่อนนำไปย่าง
– นำเนื้อสันคอไปย่างใช้ไฟกลาง 170 องศา ย่างด้านละประมาณ 12 นาที เป็นอันใช้ได้
– หันแนวขวางเป็นชิ้นพอดีคำก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับ
• สามารถใช้เนื้อส่วนอื่นๆ ได้ เช่น สะโพก สันใน สันนอก
• สามารถกลิ่นคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มมะขาม และน้ำจิ้มอื่นๆ ได้
• ระวังการใช้ไฟแรงในการย่างเพราะตัวโชยุและนมที่หมักทำให้ไหม้ได้ง่าย
• สามารถใช้เนื้อส่วนอื่นๆ ได้ เช่น สะโพก สันใน สันนอก
• สามารถกลิ่นคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มมะขาม และน้ำจิ้มอื่นๆ ได้
• ระวังการใช้ไฟแรงในการย่างเพราะตัวโชยุและนมที่หมักทำให้ไหม้ได้ง่าย
“หมูย่างโชยุ” เป็นเมนูที่เปลี่ยนจากการทำหมูย่างหมูหมักแบบเดิมๆ โดยใช้โชยุเป็นส่วนประกอบหลัก รสชาติอร่อย หอม มัน ไม่แพ้สูตรปกติ ทั้งยังทำง่ายใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคน จะกินเป็นมื้อหลักหรือกับแกล้มก็ฟินนนน
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ Guyama สมาชิกพันทิป