ชวนทำ “หน่อไม้ยัดไส้หมู” เมนูที่ทำเองได้ง่าย ๆ

วันนี้เอาเมนูหน่อไม้มาฝากค่ะ ลองเปลี่ยนจากเมนูหน่อไม้ที่เคยทานบ่อย ๆ มาทานเพิ่มอีกหนึ่งเมนูกันค่ะ เพื่อไม่ให้เกิดการเบื่อหน่อไม้เสียก่อน นั่นคือเมนูหน่อไม้ยัดไส้ ลองดูว่าหน้าทานแค่ไหนไปกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

• หน่อไม้ 15 หน่อ
• หมติดมันสับ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
• แป้งโกกิ 200 กรัม

 

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

• พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
• กระทียม 5 กลีบ
• รากผักชี 1 ราก
• ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหอมดอง 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• นน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกหน่อไม้ต้ม ล้างน้ำให้สะอาดแล้วก็ใช้ไม้จิ้มฟันยีหน่อไม้เป็นเส้นๆโดยเหลือตรงหัวและส่วนหางไว้(ควรต้มหน่อไม้ให้สุก)

 

2. โขลกรากผักชี กระเทียมให้ละเอียด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับหมูสับ ใส่ซีอิ้วขาวและพริกไทย หมักทิ้งไว้สัก 5- 10 นาที

3. นำหมูสับที่หมักยัดลงไปในหน่อไม้ที่ยีไว้ จนหมด

 

4. นำแป้งละลายกับไข่และเติมน้ำเล้กน้อย ตีให้เข้ากัน ใส่ซีอิ้วขาวลงไปนิดหน่อย

5. นำหน่อไม้ลงชุปแป้ง

6. ตั้งกระทะให้ไฟร้อนแล้วนำหน่อไม้ที่ยัดไส้แล้วลงทอดจนเหลืองและสุก ใช้ไฟปานกลาง

7. ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. โขลกรากผักชี พริก กระเทียม ให้ละเอียด ใส่ถั่วลิสงลงไปโขลกพอหยาบ

2. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำหอมดอง น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ ขิมรสตามใจชอบ

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ prawarin