วิธีทำ “เอ็นไก่ทอด” กรอบนอกนุ่มในเป็นกับแกล้มก็ได้เป็นกับข้าวก็ดี

วันนี้มีวิธีทำ “เอ็นไก่ทอด” กรอบนอกนุ่มใน รสชาติโดนใจยิ่งนัก กรุบกรอบด้วยงาขาว กลิ่นใบมะกรูดทอด ลงตัวเข้ากับเอ็นไก่ได้เป็นอย่างดีไปดูวิธีทำกันเลย

 

ส่วนประกอบ

1. เอ็นไก่ 500 กรัม

2. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

5. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ

6. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ

7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

8. ไข่ไก่ 1 ฟอง

9. ใบมะกรูด 10 ใบ

10. พริกแห้ง 3 เม็ด

 

วิธีทำ

– ล้างเอ็นไก่ให้สะอาด จากนั้นนำเอ็นไก่ มาปรุงรสด้วย (ซอสปรุงรส + ซอสหอยนางรม+ผงปรุงรส+พริกไทยป่น+ งาขาว)

 

– ตามด้วยไข่ไก่1ฟอง แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

– จากนั้นจึงใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าอีกรอบนะคะ

– ตั้งกระทะให้ร้อนค่ะ ใช้ไฟกลาง ใส่เอ็นไก่ลงไปเลยค่ะ (ใช้น้ำมันเยอะนะคะ)

 

– พอไก่ออกสีเหลืองให้ใส่ใบมะกรูดลงไป รออีก 5 นาทีแล้วใส่พริกแห้งลงไปคะ

– นำกระดาษซับน้ำมันมารอง บนจานแล้วนำเอ็นไก่ทอดมาพักไว้บนจานคะ แค่นี้ก็จะได้เอ็นไก่ทอดกรอบ ๆ แล้วค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5616742 สมาชิกพันทิป