วิธีทำ “น้ำพริกตาแดง” เผ็ดจี๊ดจ๊าด โดนใจคนชอบกินเผ็ดแน่นอน

น้ำพริกตาแดง สูตรล้านนาแท้ ๆ ทำอย่างไร วันนี้มีสูตรและ วิธีทำน้ำพริกตาแดง มาฝาก รับรองว่า รสชาติเผ็ดจี๊ดจ๊าด โดนใจคนชอบกินเผ็ดแน่นอน ใครอยากรู้ว่าทำอย่างไร และมีขั้นตอนอย่างไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย

น้ำพริกตาแดง เป็นเมนูน้ำพริกของชาวล้านนา ลักษณะเป็นน้ำพริกข้นแห้ง ทำจาก พริกแห้ง กระเทียม หอมแดงปลาแห้งป่น ปลาร้าสับ ถั่วเน่าแข็บ เกลือ ตำให้เข้ากันจนละเอียด ทำให้ได้น้ำพริกที่มีความเผ็ดร้อน สีแดงก่ำ จนกลายเป็นที่มาของชื่อน้ำพริกตาแดง

เคล็ดลับ: ทำน้ำพริกตาแดงให้อร่อย ก่อนนำไปตำ ควรนำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ไปย่างไฟ หรือ คั่วในกระทะ เสียก่อน จะได้มีกลิ่นหอม และ เก็บได้นาน นอกจากนี้ ควรใส่ปลาแห้งป่น ปลาร้าสับ จะได้รสชาติแบบคนล้านนาแท้ ๆ

 

ส่วนผสม

พริกแห้ง 15 เม็ด

กระเทียม 20 กลีบ

หอมแดง 5 หัว

ปลาแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ปลาร้าสับย่างไฟ 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

– นำ พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ไปคั่วในกระทะให้มีกลิ่นหอม

– เตรียมครกกับสาก ใส่เกลือลงไป ตามด้วย กระเทียม ตำให้ละเอียด

– ใส่พริกแห้ง ปลาแห้งป่น ตามลงไป โขลกให้ละเอียดเข้ากัน

– จากนั้น ใส่ปลาร้าสับ ถั่วเน่าแข็บ หอมแดง ลงไปตามลำดับ โขลกให้เข้ากันจนกว่าทุกอย่างละเอียดดี เป็นอันเสร็จ

 

หากใครชอบกินน้ำพริกรสชาติเผ็ดร้อน ท้าทายต่อมรับรสของตนเองแล้วละก็ ลองทำ น้ำพริกตาแดง ไว้รับประทานที่บ้านได้เลย รับรองว่า รสชาติจี๊ดจ๊าดโดนใจ แถมยังทำกินง่ายอีกด้วย

 

ขอบคุณข้อมูลจาก sgethai.com