สูตร ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำง่าย ๆ อร่อยด้วย

วันนี้มีเมนู ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สูตรง่ายๆ แต่อร่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ ใครชอบไก่ผัดเม็ดมะม่วงตามมาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม

– อกไก่ 1 ถ้วย

– หอมใหญ่ 1 ถ้วย

– เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/2 ถ้วย

– พริกแห้ง 1/2 ถ้วย

– แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

– ใบขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย

– พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเป็นเส้นเล็กๆ

– พริกหวาน 3 สี

– กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

– ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

– น้ำมันงา 1 ช้อนชา

– น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 2 ช้อนชา ( สำหรับผัด )

– น้ำมันพืช 1 ถ้วย ( สำหรับทอด )

– น้ำสะอาด หรือ น้ำซุป 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

-เริ่มจากหมักเนื้ออกไก่เตรียมไว้ ใส่ซอสปรุงรสนิดนึง ขยำให้เข้ากัน

-นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ แล้วนำไปทอดให้พอสุกกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พอทอดไก่เสร็จ ทอดพริกแห้งต่อเลยค่ะ โดยใช้ไฟอ่อนๆ พอกรอบก็ตักพักไว้ก่อน

 

 

-เตรียมทำน้ำซอสสำหรับการทำไก่ผัดเม็ดมะม่วง เตรียมถ้วยผสม ใส่น้ำเปล่า ใส่น้ำมันหอย พริกเผา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

-ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปนิดเดียว ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน 3 สีหั่น คลุกเคล้าพอเข้ากัน

-ใส่เนื้อไก่ที่ทอดไว้ลงไป ผัดต่อนิดหน่อย แล้วใส่น้ำซอสที่เราเตรียมไว้ คลุกเคล้าพอเข้ากันดี ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์พริกทอด ผัดพอเข้ากันกับน้ำซอสขลุกขลิก ใส่ใบขึ้นฉ่าย ปิดไฟ ตักใส่จานโรยด้วยพริกแห้งทอด พริกชี้ฟ้าแดงซอย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

ครัวพิศพิไล