วิธีทำ “ทอดมันซูกินี” อร่อยทำง่าย ดีต่อสุขภาพ

วันนี้มีเมนูที่บางคนอาจยังไม่เคยรู้ว่าทำอย่างไรมาฝากค่ะ นั่นคือเมนูทอดมันซูกินี เพราะเราอาจจะไม่ได้เห็นบ่อยเหมือนทอดมันปลา หรือทอดมันหมู วันนี้จึงนำวิธีทำเมนูนี้มาฝากกันค่ะ

ทอดมันซูกินี (Zucchini Fritters) ซึ่งเป็นทอดมันแบบชาวตะวันตก ที่จะนำเอาซูกินีมาขูดฝอย คลุกเคล้ากับไข่ไก่ หอมแดง แป้งสาลี เกลือ พริกไทย แล้วปั้นเป็นแผ่น ๆ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ทำให้ได้ ทอดมันผัก ที่เนื้อกรอบนอก นุ่มใน ดีต่อสุขภาพ

 

ส่วนผสม

• ซูกินี 2 หัว
• เกลือ 1 ช้อนชา (คลุกกับซูกินี)
• ไข่ไก่ 2 หัว
• หอมแดง 1/2 หัว
• แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• Sour Cream ตามชอบ

วิธีทำ

– ใช้ที่ขูดผัก ขูดซูกินีเป็นเส้นฝอยขนาดเล็ก ใส่ชามผสม

– จากนั้นใส่เกลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อดึงน้ำออกมาเสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ 20 นาที

– พอครบเวลาให้บีบน้ำออกจนเส้นซูกินีแห้ง

– เอาเส้นซูกินี ใส่ชามผสม สับหอมแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป ตามด้วยไข่ไก่ แป้งสาลี เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้พอเข้ากันเป็นเนื้อเดียว (ไม่ควรคลุกเคล้านาน เพราะน้ำในผักจะออกมาเพิ่ม)

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ปั้นซูกินีเป็นแผ่นกลมความหนาตามชอบ ใส่ลงไปในกระทะ ทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน

– จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อม Sour cream ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก sgethai.com