วัตถุดิบ

1. ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง

2. วุ้นเส้นอบแห้ง 50 กรัม 1 ห่อ(วุ้นเส้นสด ก็ได้)

3. พริกแกง 1 ช้อน (ดูสูตรด้านล่าง)

4. น้ำเปล่า 3 ถ้วย

5. ตะไคร้ 2 ต้น

6. ใบมะกรูด 3 ใบ

7. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

9. ใบต้นหอม (ตามชอบ)

10. ใบแมงลัก (ตามชอบ)

11. พริกจินดาแดงบุบ ปริมาณตามชอบ (สำหรับปรุงเพิ่มและตกแต่ง)

**สูตรพริกแกง

– พริกแห้งเม็ดเล็ก 2-3 เม็ด

– พริกจินดาแดง 2-3 เม็ด

– ตะไคร้ซอย 2 ต้น

– หอมแดงซอย 3 หัว

– เกลือแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำวุ้นเส้นลงแช่น้ำ

 

2. ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้เส้นนิ่ม

 

3. เมื่อวุ้นเส้นนิ่มแล้ว นำมาหั่นครึ่งเตรียมเอาไว้ใส่แกง

 

4. เตรียมเครื่องเทศ เริ่มที่บุบตะไคร้ 2 ต้น

 

5. จากนั้นหั่นเป็นท่อน

 

6. เตรียมไว้ใส่แกง

 

7. ฉีกใบมะกรูด 3 ใบ ช่วยให้แกงหอมยิ่งขึ้น

 

8. จากนั้นไปทำพริกแกง นำวัตถุดิบเครื่องแกงได้แก่ เกลือ พริกแห้ง พริกจินดาแดง ตะไคร้ หอมแดง ที่ซอยเตรียมไว้ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

 

9. โขลกเครื่องพริกแกงรวมกันให้ละเอียด

 

10.เมื่อละเอียดได้ที่สีสวยแล้ว ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

 

11. เทปลากระป๋อง 3 กระป๋อง ใส่ถ้วยเตรียมไว้

 

12. นำเครื่องพริกแกงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอม

 

13. เมื่อหม้อเริ่มร้อน พริกแกงกลิ่นเริ่มหอม ใส่น้ำลงไป 3 ถ้วย

 

14. ตามด้วยเครื่องเทศ ตะไคร้ ใบมะกรูด

 

15. เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือด ใส่ปลากระป๋องลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา

 

16. รอเดือดอีกครั้งค่อยใส่วุ้นเส้น

 

17. ตามด้วยใบต้นหอมและใบแมงลัก

 

18. คนทัพพีเบาๆ พอให้ผักยุบตัวแล้วปิดไฟ

 

19. แล้วเราก็จะได้เมนู แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้นร้อนๆ เอาไว้เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยจ้า

*เคล็ดลับ

– การผัดพริกแกงในขั้นตอนแรกให้ใช้ไฟอ่อน ผัดให้พอมีกลิ่นหอม ก็ใส่น้ำเปล่าได้เลย หากผัดนานพริกแกงอาจไหม้ น้ำแกงจะมีกลิ่นไหม้ได้

– ที่บอกให้ใส่วัตถุดิบเมื่อน้ำแกงร้อนหรือเดือดพล่าน จะช่วยทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เพื่อนๆอย่าลืมไปทดลองทำกันนะคะ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายจริงๆ ลงทุนน้อยแถมอร่อยด้วย ส่วนใครจะปรับเปลี่ยนสูตรให้แตกต่างไปจากนี้ก็ตามสะดวกที่ถูกปากถูกใจของท่านเลยจ้า

 

ขอบคุณภาพและข้อมูลสูตรจาก.”ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา”